不做香水的调香师可以做什么？可以替政府复制洞窟的味道作出另一个洞窟，可以替皮革加入香味调和气味，可以替工厂废弃调味使得当地居民不再反感，当急需稳定工作的离婚爸爸遇上不懂人情的女调香师，他要如何满足这个惯老板的各种任性愿望，同时重新赢得女儿的心？而不懂人情的女调香师又将从出言不逊的离婚爸爸身上学什么？

选材相当的有趣，气味这种题材是比较少见的，更别说直接对准调香师这个职业，女调香师名为安，是业界首屈一指的天才，喜欢自称自己是「鼻子」，可能也是因为这样所以特别自大（鼻与自古字同字）因此时常忽略身边的人之感受，而对周遭人颐指气使，从自己的经纪人到离婚爸爸吉翁都是如此，连说都没说就把对方的整盒烟丢倒垃圾桶里，一开始吉翁还因为急需工作来租房，以向法院证明自己抚养女儿的能力以便获取更多跟女儿的相处时间，故事事顺从着安，於是电影有一点像《穿着prada的恶魔》小助理陪大老板的感觉。

然而随着剧情进行，吉翁逐渐观察到，安在神乎奇技的调香技术外，根本就是一个生活白痴，她不知道怎么跟一般人往来，脑子里除了各种味道之外几乎什么都没有，甚至对於他人她根本不看在「眼里」而是只记住对方的气味，并用对方的气味来评判那个人，於是两人的关系逐渐变得平等，因为吉翁发现安根本就不会与他人交易与谈条件，以致於拥有绝技的她，在商业谈判中时常弱势的像个新人。

而这是得靠一张嘴找饭吃的吉翁所擅长的，凭着他三寸不烂之舌，他总能够在艰困的条件下生存过来，比如说服车行老板给自己再多一次机会，而在安意外鼻子失灵后，吉翁成了安的另类学徒，她带着他开发味觉，试图让他在她鼻子无法运作时代替自己去嗅闻并描述气味，而这也改变了吉翁看待生活的方式，甚至让他在超市嗅闻各种东西导致被凶神恶煞的超市经理盯上。

电影作为主要元素的调香师擅长的技能之概念，在片中等同於「说谎」，无论是「复制」、」、「调和」、「掩盖」效果，安都能熟稔的使出，另一边吉翁偷偷带女儿去沙滩玩时，也秀了一手教女儿说谎以欺骗妻子的对话。在在都表示谎言在不完美的生活之必要，而总是以自我为中心的安则意外的给了吉翁实用的建议：

「你不能总是带她去她想去的地方，那样跟带我出门有什么差别？」

「带她去你想去的地方，然后那个地方才会成为你们多年后的共同回忆。」

然而，谎言终究是不能够度过每种难关的，於是电影后半段，便是两个人必须面对自己生活状态的「真实」，吉翁必须面对自己窘迫的经济状况，还有可能会失去女儿的事实，还有安必须面对自己其实不想再继续做跟香水无关的调香工作，必须鼓起勇气去把自己的经纪人开除，同时必须找一个能够忍受她个性并能够学习她手艺的人。

那个人会是谁呢？

总的来说，《寂寞调香师》具有很有趣的前半段，尤其是两人一同出任务的桥段特别有趣，但中段却因为叙事上两位主要人物的分散，而导致了高潮的缺乏或者不够高昂，这就像是水管输水到一半水压不够而停下来一样，这就使得整部片起伏较低，当然电影里不时穿插的生活小幽默，使得整部片气氛轻松而不致沉默，但大节奏的缺乏便使得整部片时常处於有些过於松散的状态，这是比较可惜的部份，另外就是，既然电影涉及「谎言」如果在前头那些案子埋下后面会产生麻烦的伏笔或许也可以使得剧情的紧绷度上升，例如被发现在不是做香水时协助皮件或工厂掩盖缺失与异味这些案例，都可以在剧情上设计造成一些后续麻烦让两人处理，既可昇温两人情感，也可当做「改邪归正」的代价。

比较让我意外的是，虽然翻译片名有「寂寞」却没有女调香师安与单亲爸爸吉翁谈恋爱的情节，而且片中明明就有吉翁被迫扮演安的男朋友的情节，但电影却没有顺水推舟成浪漫喜剧，反而是让两个人维持纯友谊关系，也让安对吉翁的性玩笑多了些尴尬少了些化学反应，或许本片更宁愿注重於两个陌生人如何藉由友谊改善彼此的生活，所以到了最后，是会谈生意的吉翁带着会调香的安，两个人一起踏进屋里开始全新的共同事业。