RUBY今天要推荐的一个很多电视节目去访问，又在RUBY的家乡台南的【一夫水产】，有别於是批货来卖的一夫水产是自产自销的水产 ，从头到尾都是自己亲自养殖的鱼虾，要把新鲜原味的鲜味给每一位购买的消费者。

平常有在煮饭的RUBY最喜欢做的料理都有虾，用了海水晶晶虾1盒(200g)、海水晶晶虾仁1盒(150g)和黄金鲳鱼1尾(500g)做了三道料理要给家人吃。

送来的时候包装的很仔细用保丽龙箱子保温冷冻宅配到家，不用怕在运送的途中不保冰东西退冰等不新鲜的问题。

外盒包装的QRCODE可以扫描产销履历的商品，

虾子的履历资讯(生产业者、公司和产地)

每一个都是真空包装的，不需要像在传统市场直接丢流水解冻之类的。

RUBY在煮菜的10分钟左右之前放在厨房常温解冻( 不建议置於冷藏退冻喔! )。

退冰之后的海水晶晶虾露出了庐山真面目，这虾子的颜色好美虾身完整、光滑，

没有脏脏浊浊的虾头也没有黑黑的，因为在室内养殖的关系外壳非常的透明。

从虾子光泽和外壳颜色真的是实实在在新鲜直送到家阿~~

RUBY的不专业小厨房第一道菜为【咸酥虾】

1.常温解冻10分钟后稍微用清水洗一下

2.气炸锅预热180度3分钟后

3.因虾子非常的新鲜也不用剪须剪角(平常RUBY市场买回来的需要这一步骤)

4.蒜头和葱切碎后，把虾子整齐的摆在气炸锅里面

5.190度8分钟后打开把蒜头和葱洒上一点椒盐粉稍微摇一下后200度3分钟就可以上桌了是不是非常的简单。

15分钟左右出好一道好菜，因为新鲜的虾子不需要过多的调味。

RUBY想要与爸爸喝酒配小菜做出了这道咸酥虾配酒喝~新鲜的虾子非常的好剥，虾子本身很脆口清甜加上蒜头和葱的调味啤酒开下去一罐配了~~

第二道菜为【滑蛋虾仁】海水晶晶虾仁

这个虾仁跟菜市场的虾仁长的很不一样没有被泡过药水或是加工处理过的，因为是虾仁省掉了很多处理的步骤，不用剥虾壳和去肠泥，

RUBY原本要切背拉虾线挑出，因为里面都是泥沙担心吃进去对身体不好但一夫水产的虾仁都不需要挑肠泥，虾仁本身的颜色满清透乾净的。跟虾子一样不需要打开解冻，常温中放10分钟就可以了。

1.虾子会稍微用米酒和蛋白一点点的盐巴调味搅拌均匀后

2.热锅热油把葱蒜和虾仁先丢下去快炒几分钟

3.虾仁一点点上色后就倒入了蛋转小火把但都挪到中间

4.让蛋呈现一种欧姆蛋的口感就可以上桌了再撒上一点葱点缀摆盘就上桌啦~

第三道菜为【金银财宝满天下之黄金鲳】

想说为什么是二名不太懂意思问了店家后指的是已去鳃、去内脏处理。这对於我很害怕处理鱼类的内脏等等真的是一大福音。鱼肉通常不新鲜会摸起来太黏(通常泡过药水的鱼会这样)、不好闻的气味等等，

RUBY收到他们家的黄金鲳鱼有光泽度佳完整且滑顺，不会乾乾的。急速冷冻的技术让鱼保持在较新鲜的状态，眼睛明亮、鱼体坚实、色泽鲜明保持一定的鲜度。

RUBY觉得这只鱼满大只的特地拿了爸爸的脸做个比例，这只鱼大约500G算是满大只的。

1.整只鱼稍微用水再洗冲一下后，用厨房纸巾擦乾表皮

2.身体划刀用少许的盐巴涂满鱼身后，热油锅要用半煎炸的方式鱼皮才不会黏锅

3.热锅后温度到了就把鱼放下去煎(切记不要快一点翻面)

4.表面都呈现金黄色就可以起锅了，

RUBY还会撒上一点胡椒盐和柠檬配这样吃起来很像在居酒屋吃到的一样好吃美味。

黄金鲳有降低心血管疾病风险，新鲜的鱼肉简单的烹煮肉质软嫩鲜味十足，

加上柠檬酸让鱼肉的甜味更加凸显出来。

以RUBY常去菜市场买菜的经验来看，一夫水产他们家的虾子、虾仁鱼类都很新鲜。疫情关系可以不用去人挤人的菜市场购买，只要在家吹着冷气手指头动一动就可以把新鲜订回家，

三道菜RUBY大约花了35分钟左右就完成了算是非常快速的，这个鱼一下子就被吃光爸妈很是喜欢。

中秋佳节快到了RUBY打算再买黄金鲳、透抽、蛤蜊和九孔来烤肉，毕竟吃海鲜的营养价值来的好，

真的新鲜到没话说，新鲜好吃的程度一定要买回家品嚐才知道RUBY吃的好味道推荐大家~

以上为店家邀请体验美食食记文章，每个人喜爱的口味不一，感受因人而异，

食记分享仅供参考；喜好与否见仁见智。

图片文章皆为RUBY自己拍摄与完成文章请勿盗用或是抄袭，

否则以法追究请爱惜自己的羽毛。

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