介绍－六必居潮州砂锅粥

六必居位於板桥，这次去的是中山总店，从板桥站步行约５分钟内可抵达，不远处则有另一间民权分店。

六必居可以说是超知名的粥店了，位置可说是一位难求，基本上没有订位不太可能吃到。用餐时间应该是有分时段的，一次用餐就是90分钟，时间其实满充裕的

六必居的粥为砂锅粥，顾名思义就是用砂锅煮成的粥，因为潮州地区是沿海地带，海鲜较为丰富，所以也都会以海鲜下去煮粥，都是用生米现点现煮。

?红蟳粥(蛋)(两人份)$650?????

海鲜粥算是六必居的招牌粥品，内有母螃蟹＋沙虾＋干贝丝＋珍珠丸子＋坚果酱＋芹菜。

生米熬煮到软烂，他们家用的高汤使用萝卜、鸡骨、洋葱跟昆布熬制，加上海鲜的鲜甜味，让整体口味吃起来不会只是咸，虽然煮到比较软但仍看的到米粒，跟海鲜融合在一起很赞。

螃蟹还算是新鲜也满大，令我惊艳的是墨鱼丸，吃的到墨鱼，非常的鲜香！在用料上都给得满大方且用心的

?优质干贝粥(两人份)$550????

内有生干贝＋沙虾＋干贝丝＋珍珠丸子＋坚果酱＋芹菜。

相较於红蟳粥，干贝粥就比较普通，鲜味跟咸度感觉都没有红蟳粥来的香，属於比较平淡的一款粥品，中规中矩的好吃。可能因为粥本身就有干贝丝，所以生干贝就没那么惊艳，大小也普通，但整体上依旧是好吃的！

?金牌油鸡$180???

油鸡量算适中，鸡肉切的蛮薄的，新鲜度普通，但肉质本身是有厚度的而且还满嫩，也是很中规中矩的一道菜。

?金沙豆腐$170????

豆腐相当软嫩也不小块，咸蛋的量算是给的满多，比油鸡出色但也是预期中的味道。

整体来说不错，主打的砂锅粥很可以，去六必居主要还是吃粥啦～这次四人点了两锅份量相当足够，两人份的粥就很大一锅了，可以再自己依人数斟酌一下份量。

另外我觉得六必居很棒的一点是当你吃到快要没汤了或是有点冷掉，都可以请店员协助加高汤及另外加热，出来后又是新的一锅，保证吃到超满足！（要注意时间就是了）

因为生意很好且都是现点现做，一锅大约要烹煮30分钟，所以建议在订位前就先看好自己当天要吃的粥，在订位时直接先跟店家点好，这样到现场才不会等太久，六必居还不错，想吃粥的话会是不错的选择