无向是一间我一直都很喜欢的酒吧，在我看到他们这次三周年的客座名单中出现土然，我就决定我要立刻订位～会知道土然是因为看到他们在林口慢闪店的文章，将废墟变成了水泥田埂及日式茶室，作为建案启造前的土地利用。就是那美丽的茶室以及对於茶与巧克力的结合，再到对tw这块土地的诠释，都让我非常地喜欢，不过碍於个人时间不足，无法前去体验。所以这一次一看到客座名单上居然有土然，我就决定我要冲一波了～

在介绍土然这家店之前，就先送上主厨danny为我们准备餐点的帅照吧～

土然他们是一间beantobar巧克力专门店，「beantobar」是什么啊？查了资料后，才知道原来是指从起源到完成，都是同一个生产者完成的，也就是说从可可豆的挑选、烘焙、研磨、调温、入磨成型都必须要由同一生产者掌握才能说他们是beantobar。哇～看到这里我要献上我较高的respect了，太费工了吧！！

而他们店内提供了来自中南美洲的秘鲁、哥伦比亚、千里达产区，非洲的坦尚尼亚、马达加斯加产区，加勒比海的多明尼加，以及亚洲的印度、越南、tw共9大产区的巧克力片，并希望客人以一款巧克力饮品、一片单一产区的黑巧力片搭配上一款甜点的方式，体验最完整的beantobar的味觉体验。土然认为「喝」是最能体验巧克力风味的，来到土然，你一定要点氮气冰巧克力，氮气冰饮可以将巧克力的风味、特性放大，你可以轻易的透过喝的方式，去了解到每一种巧克力的不同。

有单一产区的巧克力，当然也有风味巧克力。他们有将加入铁观音的「茶韵」、霜盐花生「咸香」、牛蒡「甘苦人生」，与意想不到的乌鱼子「黑金」、川贝枇杷膏「万灵丹」，是不是非常的特别？看到了这些就让我超想一赌土然的真容。

这就是这次土然来无向客座的memu。

并在无向店内挂上了这次活动所提供的6种产区的巧克力地图，在menu的背面也有这张地图，让我们可以更快速地读取。

一来当然要先喝他们大名鼎鼎的氮气冰巧克力呀！

喝起来口感绵密，这次活动中的巧克力是用多明尼加的巧克力制作这杯饮品的，喝起来在前段带有一点花香，而在尾段则有一些黑李的风味。

这次活动中，他们提供了6大产区的黑巧克力片，有秘鲁、哥伦比亚、多明尼加、tw、印度以及坦尚尼亚。

秘鲁的吃起来蜜饯的发酵味蛮重的；哥伦比亚的吃起来香料超香，好喜欢啊～多明尼加的，我觉得比起用喝的，风味会在收一点，但一样吃得出有黑李的味道。

tw的吃起来有昆布的味道，就像是来到海边一样；印度的焦糖味道很明显，还有一点花生的味道，满酷的，我对於印度的印象，感觉上应该要是香料味会比较重，但结果不是；坦尚尼亚他柠檬的清香，很清爽。透过巧克力去了解每一个国家是我第一次遇见的，觉得超酷！你可以透过食物去跟国家连结，我很喜欢～

土然巧克冰淇淋，冰淇淋外淋上巧克力在放入乾冰去凝结，温度上的掌握非常的重要，一丝的误差，都有可能造成失败。口感上外硬内软，苦甜的滋味，不会过腻，超级好吃～而下层铺的是可可脆，上面的主厨照，就是他正在制作冰淇淋的照片。

可可果汁兰姆酒

做为开场酒，整体口感满清爽的，带出一些椰子的香气，喝到尾段则开始有一些兰姆酒甜甜的香气。

可可茶oldfashion

奶油的香气是慢慢从口中滑出，带有一点焦化的风味，与兰姆酒做结合，做出了更多层次上的变化。

可可香料鸡尾酒

一开始闻到了肉桂的味道，因为我超爱香料味，所以我超喜欢的～～尾韵带出来的，则是巧克力的苦韵，有一种在吃香料巧克力甜点的感觉。

最后来介绍这次活动的主办方无向吧，这一次的活动是他们三周年的活动，为期一个月，总共有五场的客座，有咖啡、香料以及甜点等不同的职人客座，超特别的。无向是一间有着时尚气息的酒吧，座落在安和路上，门面采用了大片玻璃，街道上的路灯透过玻璃洒进店内，成了较好拍摄光线，想要拥有免费窗光的你，可就一定要选择窗边的位子了。店内的酒墙不同於其他酒吧，他们放上了器具与原料，来传递他们是一间以风味创作为主的酒吧。

无向以东方元素「无」为主的酒吧，他们希望客人们可以不预设立场的品嚐每一杯调酒，并且擅长运用生活常见的各种食材去做出口感平衡的调酒。

平常我们身边总是有一些朋友不太喝酒，或是因为要骑车而不能喝酒，来到这里你不用担心，因为他们家引进了Seedlip的无酒精蒸馏饮，让那些不能喝酒的人们，一样可以享受到调酒细腻且多层次的变化。

而seedlip是一种运用蒸馏技术，将不同食材的风味蒸馏出来并进行调配，做成有丰富层次的饮料。

不管你能不能喝酒，都可以去无向体验看看，然后我也该来找时间去土然了，等我下次去土然，再发文跟大家说我的体验心得吧～

这次活动的影片，可以点进来感受一下～

酒吧资讯

无向

Terra土然巧克力专门店

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