六月的周末夜晚，和同事们推开简约的木制大门，进入一个仅能容纳10多人的长窄型座位空间，享受了一场无菜单美食飨宴。隐・觅铁板烧位於中坜监理站后方的小巷弄内，开幕於2019年，至今已2年多快满3年，外观是低调的清水模壁，若不是有同事的推荐，大概就会一直错过。

隐・觅铁板烧采预约制，每个月第一天早上10:30开放次月线上系统订位（例如：7/1早上10:30抢8月整个月的订位），基本上假日的全天都是一释出即秒杀，要吃到高CP值的无菜单料理，手速要够快！

☞两种套餐价位：菲力牛980元、日本A5和牛1380元（均收10%服务费）

☞加购活体波士顿龙虾整只799元

☞室内装潢里最喜欢这盏像鸟巢的灯

☞晦暗的灯光、以蓝金为主色调的底处的墙面，用餐的空间神秘又高级。

｜梵提气泡饮150元/瓶

开始上餐之前，店员会询问大家是否要加购气泡饮，前半段餐点除了水，并无提供饮料。气泡饮有三种口味：覆盆子、玫瑰柠檬、接骨木。这天接待的服务生非常贴心，特地拿出了符合整间店氛围的托盘，摆在气泡饮底下，供大家拍照。

｜鲜虾冷面

这道的味道清淡，主要的咸味来自上方的鱼卵，因为当天大家都很饿，所以都咕噜一下就吃完了。

｜法式软面包佐松露起司 

面包松软带有湿度，不管是单吃或是沾松露起司酱都很好吃。

｜柑橘油醋樱桃鸭沙拉

第一次看见肉比菜还多的沙拉！彷佛从前菜即预示了今晚会饱到肚子痛但又非常满足的模样。虽然沙拉以肉为主角，不过搭配客家桔酱与油醋，清爽不腻，这道沙拉的鸭肉很有弹性，不会柴柴的，想必是特别挑选过的部位。

｜牛肝菌松露酱+鹅肝蒸蛋

一进入饮食模式就不小心沈浸於其中，这道餐没有拍到照。牛肝箘松露的味道很重，吃到鹅肝的时候，因为不熟悉而被腥味吓到，所幸鹅肝所占的比例不高，很快就被蒸蛋与牛肝箘松露的味道带过。懂得鹅肝美味的人，大概会对这样的惊吓嗤之以鼻吧！

｜烟燻牛肉罗宋汤

这碗有点像台南的牛肉汤，以新鲜牛肉直接泡上热汤，但品嚐起来又更有层次。一开始喝汤只觉得是一般罗宋汤，接着细嚼牛肉时，嘴里会慢慢化出桃木的香气与牛肉本身的甜味。

｜黑鲔鱼佐柚子胡椒酱 

黑鲔鱼边缘的部分煎得比较生，口感比较嫩，鱼味也比较重。比起熟鱼，更爱生鱼片的我，很喜欢这样的熟度。

｜松露奶油鲍鱼

从店内水族箱刚捕捞的新鲜鲍鱼，直到上桌之前，鲍鱼都还是生的！吃起来非常弹牙，嚼劲十足。

｜禅・火烤日本蚵

这道菜我觉得是装饰比较具有巧思的餐点，用白色小石头与蚵壳打造了一个禅的概念，不需主厨特别解释就可以联想到与日本有关系。产季6月开始的日本蚵，吃起来蚵味蛮浓的，上面附一块马告酸奶起司、下面藏有青酱马铃薯泥。青酱的味道比较重，全部一起吃有点抢过蚵与酸奶起司的风采。

｜鲑鱼炊饭

炊饭的份量可以自己选择，大碗用金光闪闪的碗来盛装，正常份量的碗比较普通。服务生知道我想要拍照，所以特别用金黄色的碗盛正常饭量给我，再度被店员的细心圈粉！

｜波士顿龙虾 

波士顿龙虾不论是生或熟，都看起来非常华丽。龙虾的肉几乎没调味，只嚐他的鲜甜，虾膏上覆盖一层鱼卵起司，带过了腥味，还增添了啵啵啵的鱼卵口感。

｜菲力牛

隐・觅铁板烧的菲力牛吃起来味道有点像去日本吃的炸牛排，只是少了炸物的皮。点了主厨推荐的五分熟，每吃完一块嘴巴内都是满满的牛肉香，果然听主厨的话准没错。

｜和牛

虽然和牛价位比较高，肉质也比较嫩，但在吃完一轮丰富的海鲜与肉的前菜，吃起和牛却会稍嫌太油。如果是多人一起用餐，单纯想要嚐鲜，建议可以点一份和牛，其他点菲力牛，毕竟如此珍贵的东西若是让人感到腻，那就太浪费也太伤脑筋了。

｜法式吐司+伯爵红茶

主厨说这是这是完全浸泡牛奶蛋液制作而成的法式吐司，或许是因为充分吸收汁液，吃起来软绵的程度如同舒芙蕾。吃完幸福的甜点再喝一杯无糖伯爵茶，一切都刚刚好！

根据每个月都来隐・觅铁板烧报到的同事描述，他们每次来都会吃到一至两道不同的餐点，都很有特色。於是在七月的第一天，家里三姐弟一起抢了八月的周末，决定下个月要跟家人再来吃一次隐・觅铁板烧，庆祝父亲节。

隐觅铁板烧

营业时间☞ 周一到周日上午11:30-下午9:30

电话☞ 0919226959

✿Facebook: 小肉LittleMeat

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日本料理起司菜单和牛沙拉中坜主厨铁板烧无菜单料理07-09