〘tb⚪️大安区〙忠孝复兴的握寿司专门店，有Omakase，或是自由单点想吃的握寿司品项，料理长是拥有15年日料经验的阿哲师傅。?无vegan：有蔬菜

?营业时间：一~日12-14;17:30-21

⚪️OmakaseSet主厨套餐旨味乐章$1500

⚪️餐酒组合$380

-前菜：松叶蟹、蓴菜、秋葵、制成的冻，上面缀以紫苏花。

-煮物：茶碗蒸加入山药泥、以赤味噌调味，味道较淡，有秋日药膳之感。

-握寿司八贯-甜虾

-白魽

-水针

-竹夹鱼

-蜜柑鲷

-角蝶(上放侧缘)

-稻烧鰆鱼

-比目鱼鳍边肉

醋饭是赤醋与白醋混合，硬度适中，鱼生与白饭比例约6:4。八贯握寿司里最喜欢的是白魽，鱼的油脂慢慢浮现，味道细腻满足。炙烧的角蝶以酱油调味，油脂丰富。稻烧鰆鱼则是带有烟燻香气，不过烧微咸了点。蜜柑鲷有筋、竹夹鱼稍有淡淡腥味，比较可惜。

-特选料理：鲔鱼、海胆、鲑鱼卵，海味鲜甜。

-烤物：午仔鱼，皮脆肉多汁。

-玉子烧：蓬松，蜂蜜蛋糕口感。

-汤品：蚬汤，调味清淡，带些姜丝，还好。

-甜点：栗子羊羹口感细致，不会太甜。

值得一提的是旨乐有瓢瓜细卷$100，脆度与咸甜度都很不错。(友人外带了好几次)

而当天点的餐酒组合，有一杯白酒与一杯清酒，白酒先上，香气中带点微酸，后回甘。

 清酒是龟龄辛口纯米八拾，甜度颇高，酒香喉头萦绕散开，蛮喜欢的。

旨乐的"师傅群来自山花、新都里"，整体来说，自有一定水准，环境明亮，服务不错，以$1500的价格来说，经济实惠。

(另有$800的商业午餐) 可单点握寿司也是他的特色之一，价格公开透明，亦有搭配的餐酒可选择。推荐给初次尝试握寿司，或是在价格上有预算的朋友罗！