秋天是最适合吃虱目鱼料理的季节

但对於像我这样忙碌於家庭的全职妈妈又要带两个小朋友出门真的是蛮有挑战的~

幸好有大成安心购，让妈咪在家动动手指就能买到新鲜的虱目鱼肚和虱目鱼丸，做出全家都爱的虱目鱼料理！

虱目鱼相当适合给小朋友吃，拥有丰富蛋白质之外，虱目鱼的脂肪中包括Omega-3多元不饱和脂肪酸EPA及DHA，对於幼儿促进脑部发育有益。

所以我时常料理虱目鱼肚、煎虱目鱼料理给家人吃，今天就来跟各位分享虱目鱼料理食谱吧！

大成在养殖水产上，引进乾净的海水以友善养殖工法，让鱼在中低密度环境中能自在悠游，生长在天然、乾净、无毒的虱目鱼，肉质细嫩、鲜度饱满。不仅爱护环境，也能让消费者吃得美味又安心！

大成友善养殖的虱目鱼，口感、肉质、鲜度饱满厚实，非常肥美，相比於一般养殖鱼的尺寸还大！这也让家中有小朋友的我更放心料理给孩子吃！

大成安心购虱目鱼肚比成人手掌还要大，既新鲜又肥美，简单调味煎一煎就能完成一道美味的虱目鱼料理！

大成安心购虱目鱼丸选用无刺虱目鱼肉制成，鱼丸口感Q弹，鲜味十足

无添加马铃薯淀粉、无味精+微调味，任何料理方式都很适合

妈咪我用大成安心购虱目鱼肚和虱目鱼丸做了一些不同的料理~

l  乾煎虱目鱼

煎虱目鱼应该最害怕油爆喷油吧

后来发现只要把水分确实吸乾就不会喷得乱七八糟

食材：大成安心购虱目鱼肚1片、盐适量、黑胡椒适量

步骤：

1.         先将虱目鱼肚洗净擦乾

2.         两面均匀抹适量盐及黑胡椒，放置15分钟

3.         再用纸巾确实将两面水分擦乾

4.         不沾锅不放油小火慢慢煎，鱼皮朝下煎至金黄再翻面煎鱼肚至金黄

5.         喜欢表面酥脆一些的可以在煎一下

6.         虱目鱼肚煎熟就可以起锅，完成这道虱目鱼料理啦~

l  红烧虱目鱼肚

肥美的虱目鱼肚也很适合做成红烧口味的

食材：大成安心购虱目鱼肚1片、姜适量、蒜头适量、葱适量、酱油适量、冰糖适量、水适量

步骤：

1.         将虱目鱼肚洗净确实擦乾备用

2.         姜切丝、蒜头切碎、葱切段备用

3.         不沾锅加些许油先煎鱼皮至金黄后翻面煎鱼肚煎出鱼油

4.         加入姜丝和蒜碎

5.         加入酱油、冰糖、水盖上锅盖待收汁

6.         起锅前加葱段稍微拌一下

7.         想要留些酱汁拌饭就不要收太乾~

l  虱目鱼丸汤

微凉的天气最适合来碗热汤，鲜美Q弹的虱目鱼丸加点蔬菜煮成热汤营养满分

食材：大成安心购虱目鱼丸适量、蔬菜适量、鲣鱼粉适量、白胡椒粉适量、葱花或芹菜末适量

步骤：

1.         煮一锅滚水，加入适量鲣鱼粉

2.         蔬菜洗净切适当大小备用

3.         滚水加入胡萝卜丁和虱目鱼丸

4.         待虱目鱼丸煮熟时再加入蔬菜

5.         加适量白胡椒粉调味，撒上葱花就完成啦~

l  虱目鱼丸炒豆芽菜

Q弹的虱目鱼丸搭配甚么食材都很好吃

这次和豆芽菜一起炒，多层次的口感，清脆爽口又Q弹

食材：大成安心购虱目鱼丸适量、豆芽菜适量、韭菜适量、盐适量、黑胡椒粒适量

步骤：

1.         先将豆芽菜、韭菜切段洗净沥乾备用

2.         虱目鱼丸剖半备用

3.         平底锅加一些油煎虱目鱼丸至表面金黄

4.         加入豆芽菜、韭菜及适量清水盖上锅盖中火闷煮2分钟

5.         打开锅盖加入调味料拌炒均匀就完成啦~

如果不方便出门采买食材时就到大成安心购逛逛，

多种生鲜肉品和渔产，让家庭煮妇不用出门也能轻松采购食材，

大成安心购提供给消费者安全卫生且丰富的产品，不仅能为家人料理出一顿美味的晚餐同时还能兼顾营养及健康呢~推荐给大家~

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