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#J哥和Na哥客串演出中#J哥和Na哥

位於tz南屯区的夜间限定日式料理「拓海の食堂」

座位数仅十多席，很容易客满。建议要订位!

年纪刚过三十的主厨，在狭小的半开放厨房内

忙着将食材裹粉浆后下油锅做天妇罗、细切烤好的鳗鱼，给餐点摆盘装饰

甚至只是淋调味酱到凉拌菜上，手法都是如此快速俐落

坐在吧台，边吃美食边欣赏主厨料理，可说是绝佳的用餐体验

营业资讯：0970128816周二至日17:30-00:00；周一休  ※15:00后可来电预约

餐点介绍：主食/凉拌/烤物/炸物/汤类/饮料/酒品/本日限定(突然出现的菜单!) 

※禁止酒驾  ※理性饮酒

「拓海の食堂」店家外观

(客串演出:J哥、Na哥)

「拓海の食堂」内用环境

有吧台座位约5~6席，长桌三组，适合4人以内的客群

每人桌上都有餐店、餐具和茶杯

墙边还有热茶可自取

拓海の食堂主厨独家推荐最佳组合：鳗鱼饭+天妇罗丼饭+紫苏梅乾酪番茄

不过因为我们都不太喜欢吃炸物，因此就视吃老板做天妇罗丼饭罗

「拓海の食堂」紫苏梅乾酪番茄

一看到菜单上有这个，我就说一定要点!

因为我很喜欢醋渍的小番茄，不过这里是使用牛番茄，就不能享受到一咬爆开的口感，有点可惜

主厨先将整颗牛番茄切成八块，并在中间夹入一块莫扎瑞拉起司，淋上紫苏梅醋酱和香料

建议要将番茄块裹满盘中的酱汁再吃，会比较有味道，不然就只有牛番茄本身的味道

酱汁酸甜开胃，但对我来偏甜了一些，先有甜韵后再带点咸，紫苏梅香隐隐浮现

「拓海の食堂」凉拌过猫

冰镇过的烫过猫，淋上和风酱汁、挤上满满凯萨酱，再撒些香松

过猫有切小段很好夹取，翠绿幼嫩

「拓海の食堂」鳗鱼饭

拓海の食堂的味自慢招牌!最大特色则是彻底除去鱼骨和独家脆皮烤鳗鱼

自制蒲烧酱汁比较清淡，可提升而不掩饰鳗鱼肉味脂香

搭配tw本土种植的越光米饭，粒粒饱满弹性有咬劲，单扒白饭也甘之如饴

一口咬下，脆裂的鱼皮就发出悦听声响，我们还边吃边讨论到底是用「考考考」还是「喀嗤喀嗤」来形容比较合适？

不论如何，边沉醉於这美妙的ASMR，同时边吃到着喀蹦脆的鱼皮，还有包夹其中那丰腴柔嫩的鱼脂以及鲜甜鳗肉

享受鳗鱼大人赋予的丰富营养，着实也满足味觉和听觉的招牌料理

「拓海の食堂」酱烤鳗鱼

※每日限量

其实就跟鳗鱼饭上的鳗鱼是一样的调味、一样的份量

只是鳗鱼饭主要就是要吃到鳗鱼搭热饭融合出的美味，享受一粒粒裹满鱼油和酱汁的米粒，着实美妙

酱烤鳗鱼则是可以直接放肆地直接吃着一片片皮酥肉嫩的鱼肉，也能淋些柠檬汁，加点清爽酸甜

也有跟鳗鱼饭一样佐以嫩姜、玉子烧

「拓海の食堂」海苔夹星鳗

底下铺一张海苔，放上现点现炸的鳗鱼天妇罗，淋上蜂蜜芥末和鲑鱼卵

建议吃法就是直接将垫在下方的海苔将鳗鱼夹起来，像吃塔可饼或惠方卷方式直接吃

鳗鱼裹上面浆，现点现炸，就是热呼呼、酥脆脆，面衣不会太后，还是能吃的到鳗鱼味

「拓海の食堂」干贝柴鱼高汤

有淡淡柴鱼清甜，还有浓厚蛤蜊等贝类的鲜味

里面有两颗蛤蜊、横切的半生熟干贝，肉质柔软细嫩，不用担心煮过老硬无味

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