?｜#高雄#和盛号｜

超新店分享！开幕不到一周～

明伦路跟明华路交叉口，在#木拉茶坊骑楼新开了一家刈包和面线糊专卖店！

第一次吃到不是用卤肉而是用赤肉的刈包，以及搭配虱目鱼羹的赤肉面线糊，新鲜的组合搭配出新的面貌?

问了店家，老板表示因为现代人越吃越不油，所以才不用卤肉，特别用自家奶奶的特酥配方制成的赤肉羹，来搭配老面发酵的刈包，让顾客吃的清爽又健康

?#综合面线糊

面线糊吃起来稍嫌偏甜，柴鱼的香气跟味道很重，小碗的面线糊里面有两块赤肉羹跟三块很大的虱目鱼羹，面线本身没有煮到很烂，还保有可以咀嚼的口感

赤肉羹吃起来咸中带甜，纯瘦肉的口感吃起来不乾柴，每天仅有五斤的量供应顾客（含刈包），所以卖得算蛮快就会收摊了?

虱目鱼羹是老板每天早上跟特选店家采购，吃起来很紮实Q弹、味道鲜美，单吃就很好吃耶！

另外还多加了颗卤蛋，卤蛋味道没有太浓，蛋黄的味道跟面线糊配起来也是新鲜的组合，不过没有到非常搭?

喜欢重口味一点的朋友可以加点醋，再搭配自己炒的蒜蓉辣油，香辣带劲很够味！不敢吃太辣的朋友请小心尝试唷～

?#赤肉刈包

自制的赤肉羹搭配自己炒的酸菜，再撒上花生粉和香菜，我没有特别请老板调整口味，就是基本正常款，吃起来完全不会甜腻，花生跟香菜的香气很迷人，酸菜的味道让味蕾更有层次变化，老面制成的刈包皮很好吃也很有嚼劲～

只是让我不太习惯的是赤肉羹，好吃是好吃，但没有卤肉的咸香味跟油脂感，那种满足感是不足的?

分享给不吃肥肉的朋友们，可以嚐鲜看看?

?他们家的餐点口味不会太重，提供各种调味料让顾客搭配出自己最合适的口感?

⚠️食记分享仅供参考，每人口味本就不同，喜好与否见仁见智。

?和盛号

?11:00-18:00，「售完就收」