不知道多久没遇到少爷生日在tw，运动员在tw真的很难活，尤其特殊类型的运动，本来学习过程装备就很贵，即使打到国手也没受到政府的照顾．大家只好一直往外发展．多年在外的好友tw第一人当之无愧．但是漂泊的辛苦，一个人的孤独，真不是一般人可以想像的．

选择最近红翻天的非瓶，最主要的原因是之前在ＧＥＮ用餐的经验蛮好的．当主厨又和葡萄酒商合作在离家这么近的地方开了新的店．一直很想尝试也运气很好的顺利订到位．

大安区美食----新美式料理的tw根GENCreative

Wineontap之前在mozeo也遇到过．汲饮葡萄酒．使用环保可回收的petkeykeg２０公升的圆桶，恒温，无氧，无污染．因为减少了装瓶酒标的成本，让葡萄酒入门者可以以更亲民的价格品尝．除去年份和酒庄．单纯以风味产地出发，用＂你喜欢的味道＂来挑选酒，其实可以破除很多迷思．当然很多人会说少了年份的洗礼，少了开瓶后与空气交流后的不同层次，这不算葡萄酒．但对葡萄酒处在很基本认识的我，倒觉得这比因为酒很贵，因为是甚么年分，所以大家都说好喝来的好不是吗？

来到非瓶，土耳其蓝的大门让路过的人绝对不会错过它．门口也很大器了留了很宽广的美丽空间，让散场而意犹未尽的大家可以拍拍照或是聊个天．通透的玻璃墙面让内部空间一览无遗，透出的温暖黄光像是在跟经过的人们招手，来坐坐吧！

非瓶主要分为两大用餐区域．前半的主体是主打的wineontap吧台.和呼应大门的经典蓝沙发区.后面则是开放式厨房的板前用餐和两个四人座位置.空间深广,座位与座位间的留白比GEN的壅挤好上许多.通体明亮的环境和大部分的餐酒馆很不同.即使是开放式厨房,整间餐厅里完全没有一丝丝的油烟味,这真的是非常的厉害!

像是西班牙TAPAS,又像是台式的热炒店,主厨ERIC和HAN用最擅长的新美式料理方式,为这家主打轻松,亲民自在的餐厅制定了以价格做区分的菜单.

200/360/520/750/甜点260.没有一定的前菜主餐,没有低消,就算是一个人来用餐.也能很轻易的一杯酒一道菜,一个人的欢愉.

慢慢弄布拉塔NT520

tb慢慢弄起司坊的BurritaCheese,tw自产的新鲜无花果切片,再将无花果揉入面团中做成脆饼,淋上蜂蜜培根酱.无花果为浓郁的起司中带来一丝清爽和果香,再用脆饼和香煎培根增添口感,非常适合当为开场的一道菜

马铃薯千层酥NT200

马铃薯切片后先烤后炸,上面放上腌渍的洋葱,帕马森起司,羊乳酪,并使用阿根廷青酱跟韭葱酸奶,单吃马铃薯方块是外酥内软,沾上两种不同酱料又各有风味.

法式甜甜圈NT200

改良自NOLA的Be**net(一种很像tw陆上小吃双胞胎的面团炸点),将面团做成小球状,中间放入白切达起司后酥炸,撒上三星葱粉.酥脆的外皮覆盖在柔软的面团之外,内馅是溶化了的淡味起司.很容易让人一口接着一口停不下来.

氮气马铃薯NT200

将马铃薯磨成泥后灌入氮气瓶中打出更细致的马铃薯泥,特别使用澄清焦化奶油,绵柔细密的马铃薯泥满是浓郁的奶油香气,滑顺宛如丝绸.在炭焙咖啡粉微苦衬托之下更显得此道菜色的香甜.如果店员没有解释可能会以为这是浓汤,而且乍看之下也很像烤布蕾不是吗?!

甜玉米舒芙蕾NT200

主体吃起来轻盈不似扎实的外表,但也不到甜点舒芙蕾那么轻如泡沫.吃得到研磨后的玉米碎粒,也吃的到一颗颗的玉米.底部的奶酱是由玉米跟玉米笋打成,最后再加上酸红洋葱酱,超像SCONE加上果酱与奶油,但是却是一道宛如吃进一条真的玉米或是喝了一碗玉米浓汤这样玉米味浓厚的餐点.

酥炸蛙腿NT300

以tw人最爱的盐酥鸡为发想,将鸡肉改成在法式料理中也常用的田鸡,肉质更加细嫩.上桌前刷上宫保酱再撒上花生粉跟香菜….是不是觉得这样的搭配非常熟悉呢?!就是猪血糕摊常用的作法嘛!很具巧思的不使用原本的餐具而放上竹签,更贴近生活!

香料花椰菜NT200

通常我看到白花椰都会跳过不点,因为相较之下绿花椰的口感比较脆,部会有软烂的感觉.没想到非瓶这道法式咖哩调味的白花椰脆而多汁不烂.应该是炸过后撒上蒜片和薄荷叶,再沾上衬底的小黄瓜优格酱.没想到盐酥鸡摊做法也可以有这样高级清爽的风味拿这来当减糖餐点应该很不错!有机会想在家里做做看呢!

吃完了TAPAS般的众多前菜后,来到了主食部分.

海鲜饭NT520

将虾头虾壳熬煮出味后加入寿司米炖煮,再放入大虾,扇贝,鲑鱼卵避免过度烹煮失去甜度.最后在淋上蜂蜜柠檬油醋提味.看似简单却不简单的粥品炖煮,满满的海味却比一般海鲜粥来的更有层次.使用寿司米更让整道餐点在炖煮后还能有粒粒分明的口感.

炸牛排三明治NT760

厚片牛奶土司中加入抹上自制千岛酱,夹入经过16小时炖煮后再炸的牛小排,这看起来是每桌都有点的餐点,但也是我今天最不喜欢的一道菜.炖煮过久的牛排的确软嫩,但却少了牛排肉块的弹性口感,带酸度的千岛酱也很明显地跟吐司牛排不搭嘎….

桂丁春鸡NT760

来自屏东的春鸡,顾名思义就是未成年的小鸡,肉质本来就比成年鸡细致.先腌制后再烤,肉汁不流失,表皮又多点焦香味再佐以樱桃番茄跟马铃薯.出色但不是非点不可.因为分食真的太麻烦了…

冰淇淋三明治NT260

以秋天的食材为发想,虽是冰但本质是温润的.据说是甜姜汁饼乾夹上南瓜冰淇淋…老实说我不太记得是不是南瓜了.只记得淡淡的肉桂香气和浓浓的奶香…是今天三道甜点当中最推荐也较好吃的一道

魔鬼巧克力蛋糕NT260

72%的苦甜巧克力做出的甜点,全部都是巧克力蛋不同的变形.点缀得打发奶油也很甜….一切就是很甜很巧克力……大概要是巧克力特别爱好这才会喜欢的一道点心.

猴子面包NT260

店家特别推荐,需要20分钟制作时间的猴子面包.为什么叫猴子面包呢?因为有一种叫Baobab的树，果实多汁外型如面包猴子常常成群上树摘食．久而久之这样的大圆面包也就被称为猴子面包，是一款甜度很高的美式传统面包．非瓶则是将温热的布里欧面包上放了海盐焦糖，洒满黑糖碎屑，再搭配上香蕉冰淇淋．甜度适中，使用香蕉更显趣味！

而且满满黑糖屑的手法不是跟最近流行的黑糖珍奶很像吗？！

除了第一道的无花果土司和炸牛排三明治ＣＰ值太低之外，非瓶大部分的价位都非常的亲民，简直就是物超所值！光这点就赢过目前的很多餐厅．主厨ＥＲＩＣ果真是非常会运用多国料理手法，这季的菜单结合了很多tw小吃的作法，却又将这种平民化的烹饪方式运用在美欧料理中．每道餐点几乎都不超过三种的食材搭配（点缀调味不算）所以主题非常得鲜明，不会有，＂恩．．．这道菜到底要表现甚么？＂或是配角抢过主角风采的问题．服务生的训练也做得非常好！不只勤快动作伶俐，眼睛也很好，缺水，纸巾，掉餐具都不用举手就立刻处理．口条清晰对菜色也非常了解．进退得宜！！！同桌对的人，也加上巧遇对人　（一进餐厅到入座就遇见两位女生朋友，爱美食的人都心有灵犀的到非瓶吃饭啦！）堪称完美的一顿晚餐．

不知道大家有没有发现，今天的餐点居然清一色介於黄与土黄之间！在写文章是发现这个巧合觉得非常有趣！难道连颜色主厨都安排好了吗？！

非瓶Bottless