2020/08/18🍻洋葱啤酒炖牛肉🍻

这～比较厚刚，没简单在家做。😆😆😆

是昨天的晚餐🥣，在大家吃晚餐前，

先给大家视吃一下～^_^🙂🙂🙂

原菜名：比利时洋葱啤酒🍻炖牛肉，

（可以自己上网找下正规做法～^_^

我因应手边的食材及工具，修改了；

1.没有做褐高汤（牛骨汤）用蔬菜高汤替代。

2.没用百里香用义大利香料粉替代。

3.家里没有大烤箱～～用闷炖的方式，替代。

所以，就把（比利时🇧🇪）拿掉了！🤣🤣🤣

口感上...啤酒炖牛肉🍻比红酒炖牛肉🍷不甜，

比较清爽，但各有不同的味道！

🍻洋葱啤酒炖牛肉

🍒主材料备料：

🌿嫩肩牛肉770g-800g🌿洋葱一颗

🌿毛豆适量🌿啤酒300ml(麦制）

🌿低筋或中筋面粉30g

🍒香料组：义大利香料/月桂叶/迷迭香

🍒调味组：黑胡椒粉/玫瑰盐

🧅先炖：蔬菜🥬高汤（主锅用铸铁锅）

🌿洋葱🧅1颗🌿红萝卜🥕1/2大支

🌿马铃薯2颗🌿番茄🍅3大颗🌿蒜🧄1颗

作法：先放洋葱🧅/蒜片炒香，再放入红萝卜🥕，

番茄🍅/马铃薯🥔，先再加一点水，再把蔬菜翻蛋炒出甜味/香气，加入盖过蔬菜的水量；加一点盐巴，提味，共40分。前15分中小火炖，后25分小火。（注意⚠️不要焦了。）

🧅高汤～完成先关火没关系。

🧅牛肉切成块状，我切约3*3cm(可再大一点）

🧅烤箱先预热160度5分！

牛肉用洒黑胡椒粉/盐巴，再拍一些面粉，双面在表面！薄薄一层，（像照片这样）

先放烘焙纸，牛肉舖平上下火160度，烤10分。

🧅牛肉油锅双面煎上色即可～先起锅。

会有肉汁～～在锅底，直接放切丝的洋葱下去炒至

上色，再转小火，我有多加了15g的无盐奶油，

怕焦了～～炒面粉30g，至有淡褐色。（看照片）

🧅把啤酒🍻倒入锅中，洋葱🧅啤酒🍻面粉，

融合了之后，跟之前先盛出的牛肉，

一起倒入高汤中，跟加上适量的香料组。

（可自行试味道，调味～～～）

🧅闷炖或是进烤箱上下火160度烤1.5小时.

因我没大烤箱，我用先闷炖的！

先中小火炖30-35分。关火。闷炖5小时。

🧅生毛豆，要先滚水烫5分，去生豆味。

外皮会自己贴离，好了，之后冲冷水，

即可简单去皮了！（有照片）

🧅毛豆，应该是放在边边的配菜！

我没分了，直接下去同锅了！🤣🤣🤣

炒毛豆～加黑胡椒粉/盐巴，炒约3分，

放入大锅中，滚个5-6分，即可上桌了！

好物分享：

除了，加入会员即享10%的折扣，

#荷包蛋#家常菜#家庭料理#酪梨🥑

#贝果🥯#玉子烧#相机先食

#心灵鸡汤#心情语录#心灵成长#舒情小品

#减糖低碳#早餐吃什么#洋葱啤酒炖牛肉