这一次要分享的食谱是去年圣诞节，公司夥伴们每人要准备一道菜，在开饭前偷偷吃到这位夥伴的料理，天哪！怎么可以这么好吃，觉得夥伴也太会煮，完全就是法式餐厅料理了！结果夥伴说这道菜超简单，还马上分享食谱，之后和男友约会时，就常常把这道菜拿出来，再喝杯酒，OMG在家看Netflix也很有气氛好吗~这道菜就是—法式鸭胸！(耶，我终於回家拿到绘图板了，这次食谱终於有彩色版了，谢谢大家忍受之前惨不忍睹的奇异笔食谱)

材料｜

1.鸭胸1块   我在Costco买的，6块差不多$4502.新鲜的迷迭香一段  最方便的迷迭香就是自己种一盆，随时想吃都有！  没有新鲜的话，也可以用乾燥或是义大利香料替代3.盐巴1%  如果鸭胸一块300g，就放3g的盐巴，  没有秤的话就凭感觉吧！4.黑胡椒1%  如果鸭胸一块300g，就放3g的黑胡椒，  没有秤的话就凭感觉吧！5.舒肥用的夹链袋  Costco有卖

1.将鸭胸用餐巾纸擦乾，在鸭皮上切出菱形格纹，菱格纹约1cm大，轻轻切，小心不要太用力切到鸭肉。

2.加入盐巴、黑胡椒，并用双手将调味料与鸭胸搓揉。

3.连同迷迭香放入夹链袋中，并将夹链袋小心的放入水中，拉链处在水上方，将夹链袋内的空气挤出，并拉紧，此时夹链袋会呈现接近真空的样子，这样在舒肥时，才不会因为有空气，而影响舒肥唷。放入冰箱腌制30分钟，也可以放在冰箱一个晚上，接着以57度舒肥1小时15分。

4.平底锅不用放油，将鸭胸的鸭皮向下，中火煎2分半，会看到大量鸭油渗出，翻面再煎30秒即可出锅。*舒肥后，建议尽快於两天内吃完，如果有放进冰箱，记得退到常温10分钟后，再进行加热。

5.接着稍微放置3~5分钟静置，接着切片就可以享用罗！