#腴酿康普茶

巡回各地的水花园有机农夫市集

里头有一个很特别的摊位

主打天然发酵饮品的腴酿康普茶

喝起来有微微气泡，当下以为是一般的气泡饮

后来透过店家的介绍让我们了解康普茶的由来以及制作过程

💡什么是康普茶

源自中国的一种古老发酵茶饮，近年来又重新刮起一阵旋风

主要以茶(红茶居多)、糖以及混合细菌和酵母菌的共生菌(SCOBY)为主

经过长时间的发酵，发酵过程中共生菌会以茶及糖作为养分

转化后产生多种益菌，分解出二氧化碳、酒精以及有机酸

所以喝起来才会有微微的气泡感

💡康普茶步骤

以茶汤作为基底👉加入糖作为发酵所需的养分👉茶汤降温后加入SCOBY👉长时间发酵👉产生多种益菌、二氧化碳、微量酒精以及有机酸👉康普茶

🥤#老式阁楼(橙皮及柠檬)|$135

🥤#另一种舞(欧薄荷及洛神花)|$135

🥤#四步草原(洋甘菊及薰衣草)|$135

🥤#逃跑比尔(欧式蓝莓)|$140

📝点评时间

康普查本身含有许多的益菌，所以对於肠胃的保健还是排便都很有帮助

不管是哪一种口味的康普茶，都增添了天然花草茶的口感及香味，

虽然带点有微微气泡，但是喝起来很顺口不会呛喉

⚠️腴酿康普茶完整保留活菌及酵母，是活的饮品，故须全程保持冷藏