可丽露是法国波尔多地区的特产，也常常可以在巴黎糕点店(pâtisseries)找到。

因为外形，在日本又有『天使之铃』的美名。

由於它内部组织的孔洞加上QQ的口感，像是小时候拜拜会吃到的「发糕」，在tw被称为「法式发糕」，像是发糕上穿了一层非常焦脆的衣服，从平民古早味美食，摇身一变成法式甜点。

这是让老一辈了解法式甜点，最快的方式之一，在他们生活几十年都没听过，没看过的东西，必须用贴近他们的食物来形容给他们，再加以叙述它独特的风味及美味，甚至是它的作法和由来。

外脆内软，咬下时的酥脆，咀嚼在口中窜出的香草香、焦香、酒香、蛋香层层堆叠的风味，这就是看似简单内心却有着迷人的魅力，是个深藏不露的甜点，值得韵味。

再仔细看看，一个完美的可丽露，内部组织的孔洞必须均匀分布，代表着静置48小时后的面糊，有充份的发酵，烤出来口感才会Q弹！

一起和身边的爱人分享这份耐人寻味的甜点吧！