本来这天晚餐已经预约好台南有名的火锅店，但友人想吃的这家日本再生酒场隔天就公休，立刻改行程冲去吃一波。

三丁目日本再生酒场在西门路上，附近有很多餐厅当然也有我最爱的莲藕茶，堪称是热门晚餐的一级战区。

店面外观非常有日式风格，户外区摆着铁桶设置的用餐区又增加了一点韩风，整体感觉是很有异国风味的氛围。

室内用餐区非常有日式居酒屋的感觉，围绕着吧台的高脚椅，还可以看到师傅制作餐点的过程。

再生酒场最着名的就是各式各样的内脏串烤，可惜我们是星期天到访，有些东西已经卖完了。

店里也卖不少日本酒，这天我们选了草帽麦烧酌。

草帽这支虽然是麦烧酌，但喝起来有芋烧酌的芋头香气，香气很不错，滑顺好入口。

牛鞭，非常特殊的口感，有点Q但又软嫩，酱汁的使用让我们吃起来没有腥味，后来还加点了两串。

猪肝非常的软嫩，上面的葱盐很咸，但吃了好几天台南的猪肝，觉得这个没有大胜。

还点了太阳穴跟猪上颚，太阳穴是靠近嘴边肉的部位，口感很紧实，好吃推荐，猪上颚口感是Q弹的，很特别的一道料理，没吃过的话很推荐可以尝试看看。

鸡腿肉很鲜甜软嫩，友人的小孩一共吃了四串，可见有多好吃。

牛胃二漾，据说是牛的第二个胃(是的，牛有四个胃)，非常非常的有弹性，是店里面极限量的产品，没吃过的人有机会一定要试试看。

最让人惊艳的是这一道–特制法式吐司，一开始只是为了点给友人的小孩吃，等了至少半小时终於等到这道菜，但同桌每个人咬了一口之后全部都明白了这30分钟的等待是因为什么。

外皮炸得酥脆，内层的口感软嫩的惊人，想像一下吐司里面装着布丁，但细致程度比布丁更滑顺，可以想见这道菜要花多少时间才能上桌，是一道时间的料理，吃进去的不只是法式吐司，更是厨师的细心和客人的期待。大推!

台南三丁目日本再生酒场是一家可以尝试的居酒屋，价位虽然偏高，但可以吃到很多罕见的内脏料理，还有特制法式吐司(笑)

日本再生酒场