减肥、减重是个永远不退流行的话题，而且方法层出不穷，近年来最流行的莫过於「间歇性断食」，国际间许多名模和明星们都嚐试过，甚至连医师和营养师也都推崇，因此更让许多人跃跃欲试，现在最火红的间歇性断食，号称容易执行且入门门槛低，到底该如何操作？安全吗？你到底适不适合呢？

「间歇性断食」（intermittentfasting），主要作法是与时间有关，透过「进食」与「断食」来计划一天24小时饮食的时间，一天之中有策略的饮食，达到降低热量摄取，减少胰岛素分泌，让升糖素作用消耗原本储存的能量及脂肪，进而达到减重、减脂目的。

最常见的间歇性断食方法可以分为三大类：

（一）时间限制断食法：每天规划进食及禁食时间，常见有168、186、204断食法，进食时间在4-8小时，空腹时间为16-20小时。

168断食法：一天进食时间8小时，在这8小时内不限制餐的次数，重点在於高纤、高白质及低醣并控制总量，其余18小时禁食，禁食期间只能喝水、黑咖啡或无糖茶，适合刚进行间歇性断食法的新手。186断食法：一天进食时间控制在6小时内，其余18小时禁食。204断食法：一天进食时间只有4小时，其余20小时禁食，适合健身及运动者使用，并针对运动时间做饮食规划，较不建议一般人使用。

（二）整日断食法：用一周七天来做规划，常见是52轻断食法，一周内二天减少食物摄取，只摄取500-600大卡，或原本热量的1/4，其余五天正常饮食。

（三）隔日断食法：断食日只摄取500-600大卡，或原本热量的1/4，隔日正常饮食。

不论是采取哪一种断食法，进食时间并不能大吃特吃，而是要选择食物，每餐应该要有二份蔬果、一份全谷类及一份蛋白质，尽量吃原型食物，在禁食时间内除了水、无糖茶、黑咖啡之外，最好任何食物都不要吃。在实行间歇性断食法初期会容易感到肚子饿、没力气，建议可以从一周五天和断食14小时开始，循序渐进就能达到目标，禁食时间前的一餐可多吃蛋白质和膳食纤维，能够延长饱足感，就较不易放弃。不论是间歇性断食或其他减重方式，想要达到目的就得要长期坚持。

现在最夯的间歇性断食法，也并非人人都适合，怀孕或哺乳妇女、成长中的青少年、暴食症、厌食症、糖尿病者、肠胃道疾病、胃溃疡患者等不适合间歇性断食。不论是采取哪一种减重方式，想要建康减重，最首要就是控制食物摄取量，并养成良好的饮食及运动习惯，才能持续坚持并保持不复胖。