炎炎夏日，看到一盘又一盘油腻的料理，就让人拿不起筷子夹菜，想到这些油脂变成脂肪，心情又更加不美丽。

夏天就是想来点清爽无负担的料理，伊娃想用「小黄瓜」、「茄子」、「四季豆」三种减肥的好食材，来教大家简单清爽的凉拌低卡料理，让大家吃的开心又无负担唷！

说起美容减肥蔬果，大家最先想到的就是「小黄瓜」，每100公克的小黄瓜热量大约只有15卡，加上95%左右都是水分，是具有高含水量、低热量的减肥圣品，并含有钾成分具有利尿的功效，能帮助排除身体水分、消除水肿，纤维量高及内含的酵素「磷脂酶」，能协助分解脂肪，夏天吃小黄瓜技能瘦身又可消暑！

《柠香小黄瓜》

食材：

🥒小黄瓜-3条

盐巴-1小匙

酱汁：

🧄蒜头-2-3瓣

🌶️辣椒-1-2条

🍋柠檬汁-2大匙

🍬糖-2大匙

白芝麻油（香油）-1小匙

做法：

1、将小黄瓜洗净后晾乾，蒜头切成细末，辣椒切片备用。

2、小黄瓜一开四，去除中间瓜囊后切条。

3、拿一个保鲜盒或塑胶袋倒入小黄瓜及盐巴，上下摇晃去除涩水。

4、将涩水倒掉，依序加入辣椒、蒜末、柠檬汁、糖，并摇晃入味。

5、最后淋上香油，就完成啦！

伊娃小叮咛🔔如果没有柠檬，也可以白醋或果醋替代唷！

100g的四季豆热量是23大卡，热量相当的低，且富含类黄酮、维生素Ｃ与膳食纤维，能帮助消化、解便秘，其中内含的菜豆素能够减少葡萄糖的吸收，预防脂肪囤积，夏天吃四季豆消暑又清口。

《蒜香四季豆》

食材：

四季豆-600g

橄榄油-少许

调味：

🧄蒜头-5-6办

盐巴-1小匙

黑胡椒-1小匙

白芝麻油（香油）-1小匙

作法：

1、将四季豆斜口切条，蒜头切成细末备用。

2、煮一锅热开水，加入橄榄油，将四季豆川烫2-3分钟。

3、四季豆烫熟捞起，倒入准备冰开水冰镇。

4、拿一个保鲜盒倒入冰镇后的四季豆，依序加入蒜末、黑胡椒粉、盐巴、及白芝麻油，上下摇晃入味，就完成啦！

伊娃小叮咛🔔喜欢不喜欢黑胡椒味道的人也可以不加唷！

茄子能减肥吗？相信有许多人都有很大的疑问，印象中茄子很吸油。

朋友呀～你们都误会茄子了，茄子的脂肪和糖含量很少，属於低热低脂食物。每100g的茄子热量只有21大卡，每100克的茄子脂肪含量只有0.20克，且富含果胶类膳食纤维，能延缓食物消化速度，增加饱腹感，含有丰富的钾、一定量的钙，以及花青素等类黄酮物质，也对身体有好处，只是因为大多数的茄子料理都适用大量的油烹饪，调味上也较重口味，只要变动料理方式，茄子可是夏日减肥的好食材呢！

《凉拌紫茄》

食材：

🍆茄子-1条

白醋-少许

调味：

酱油-2大匙

果醋-2大匙

糖-1小匙

白芝麻油（香油）-1小匙

香菜-适量

青葱-适量

蒜头-适量

做法：

1、将茄子对开，切条泡入醋水后备用。

2、将电锅加半杯水预热。

3、蒜头、香菜切末，切葱花备用。

4、将茄子放进电锅蒸7分钟。

5、依序加入酱油、糖、果醋、香菜末、蒜末、葱花、香油拌匀备用。

6、将蒸好的茄子放入冰水冰镇后取出，淋上酱汁，就完成啦！

伊娃小叮咛🔔茄子加放入醋水后浸泡可防止变黑，醋水也可用柠檬水替代，也是有相同效果唷！

这三道美味又简单的夏日凉拌菜，分享给大家，希望大家炎炎夏日，吃得健康又美丽唷～！