四神汤原名四臣汤，由莲子、茯苓、山药、芡实四味组成，有顾脾胃、补肾、利湿功效，对於环境湿气较重的tw很适合，能排除身体多余水分。​

以营养学角度来看，四神汤的成分含丰富蛋白质、维生素和矿物质，单吃也能补足营养。​

中医建议：孩子偏食、营养均衡长不高、发育不好，吃碗热腾腾的四神汤，效果更胜昂贵补药。​

经常感冒的人平常也可喝点四神汤保养肠胃，其中的茯苓还能增强免疫力，较不容易感冒。​

现在坊间有时候会加薏仁，猪肚猪小肠。​

也可以加入当归，以及米酒增添香气。​

炖汤的时候，我使用合作社的龙骨。​

龙骨为猪的脊椎骨，骨多肉少，适合炖汤。​

坚持不使用生长激素及类固醇，不会有荷尔蒙或药物等等残留在内脏及骨头里，料理能大大安心。​

排骨龙骨要料理前，我会先“走活水”，​

就是用室温水开始煮，沸腾时熄火捞起，滤掉杂质。​

这么棒的庶民美食，

在这凉凉的天，让我们好好的炖一锅健胃养气的四神汤，

照顾全家人的健康。