不知道你喜不喜欢喝咖啡。

咖啡总是被冠上了提神饮料的名字，因为里头有咖啡因，很多人也为咖啡香所着迷，也不例外。

从小，我就被告知说，小孩不可以喝咖啡！你要长大才可以喝。所以，从小，咖啡对我来说就像是一杯禁忌饮料一样。但是每次看大人到哪都要喝上一杯拿铁、美式、卡布奇诺，就觉得说，太不公平了吧！我也想要喝喝看这名为咖啡的饮料啊！

直到终於大了一点，到了可以喝咖啡的年纪，初嚐咖啡后觉得，哇好苦啊...

为什么大人总是喜欢喝这么苦的咖啡？

这就让我想到，为什么咖啡会苦？

咖啡里的苦味是因为咖啡豆里有一种物质叫做「绿原酸」，但在咖啡生豆里这种苦味的含量并不高，最主要是经过烘豆的这个过程，将咖啡生豆里面的绿原酸转化成了绿原酸内酯。而这个绿原酸内酯就是咖啡苦味最主要的来源！烘豆的长短也影响了绿原酸内酯的多寡，所以咖啡才会有分浅焙、中焙、深焙⋯⋯等等的分类。随着烘焙时间越长，绿原酸内酯含量就越高，咖啡也就越来越苦！

但是喜欢咖啡的也就是喜欢这个特殊的苦味吧，随着年纪增长，也渐渐习惯了这个苦味。不是说讨厌，也没有到喜欢，可是咖啡着实深深吸引着我。有机会再来分享口袋咖啡厅。

今天一如往常，只是到了7-11买个东西，却看到了这间7-11有新品，就是——氮气冷萃咖啡。

（因为本来没有想到要发文，所以只拍一张照片。）

这个氮气冷萃咖啡就是在黑咖啡里注入氮气，喝起来的口感很滑顺，而且几乎没有苦味！我真的太讶异了哈哈。

不喜欢咖啡苦味的朋友真的可以试试看，而且喝起来还有一点点气泡咖啡的感觉。除了咖啡之外还有另外一个果茶的品项，下次再去试试看。