之前去重庆吃了当地的老火锅，俨然是震撼教育，锅底上是浓厚的辣油，又红又辣又麻，再搭配麻油酱料，疑惑着这不就是油上加油吗！没想到入口后那麻辣感居然经过麻油中和掉，之后变成我念念不忘的滋味。

在tw已养成吃火锅喝汤的习惯了，许多麻辣锅都改良成较清淡的口味，甚至更强调药材的炖煮味，少掉了那又麻又辣的辣油，但两者各有千秋也各有佼佼者，只是吃久了麻辣锅不免想换换口味。

位於国泰置地广场45楼，楼上就是有名的飨飨，入口处是低调的装潢。

进入餐厅后是超级中国风装潢，大红灯龙高挂与长椅凳作相应，有点浮夸但又不致於落入俗套。

餐厅内也有这种多人桌，这里反而坐起来更有重庆那味，毕竟重庆火锅除了锅底外，形式上也是这种多人共用一锅你侬我侬那感觉。

这是我们当天的座位，很幸运还有靠窗位，可以边俯瞰tb市边吃锅，外面是可以走出去的，吃腻了想休息可以到外面走走。

这里用餐是以中锅与大锅做计费，并分为九宫格或是鸳鸯锅形式，再以三种锅底做搭配，当天有人无法吃太辣，便选了鸳鸯锅搭配老火鸡与和牛牛油锅底。

特别的是和牛油锅需要先加热炖煮，服务人员建议我们可以先选完锅底再慢慢点餐，这样才不会等太久。

之后会先上麻油与配料，有葱花、大蒜、香菜，服务人员会帮大家调好沾酱。

麻油基底的沾酱真的超香，这可是吃麻辣锅不会辣肚子的武器，温润的麻油可以保护肠胃并中和掉过於刺激的辛辣味，跟我在重庆当地的吃法相同，不免怀念了一番。

锅底上桌后，服务人员会先帮大家盛一碗老火鸡的汤来品嚐原味，不得不说老火鸡汤底也非常好喝，白鸡汤搭配精华火腿提味，味道非常浓厚且不会油腻，喝完嘴上还沾着鸡汤的油脂。

当天3人用餐，随便点点都可以点满整桌，但其实每样餐点的份量都不多。

娃娃菜NT.88－这个加在鸡汤真的蛮赞的，虽然锅底就有加一些，还是忍不住点了一份，自以为可以吃得比较健康。

菇菇大集合NT.188－一份里面有珊瑚菇、杏鲍菇、金针菇、香菇、鸿禧菇，不过真的蛮小盘的。

马铃薯NT.88－绝对是麻辣锅必点，加在麻辣锅里吸收汤底，软软烂烂完全昇华了淀粉，不管吃任何麻辣锅一定要点一份！

莲藕NT.88－跟马铃薯同样效果但比较有口感，建议煮久一点更好吃。

卤大肠头NT.150－总觉得吃麻辣锅一定要放的东西，又肥又香罪恶感爆棚，吃起来蛮好吃的但没有特别惊艳！

脆弹鸭肠NT.100－这也是去了重庆后觉得蛮惊艳的东西，回台吃麻辣锅也都必点，一旁有小卡提醒煮15秒会有较好熟度，吃起来脆脆的不会很韧，也没有腥味。

生鲜黄喉NT.100－ 普遍会以为是猪或牛的气管，但其实是大动脉血管，吃起来也是爽脆可口，脆度比鸭肠还脆一些，这也是不用煮太久的食物，煮过头反而会韧掉不好吃。

海鲜拼盘NT.880－有蓝钻虾、花枝、旁边整排是鲍鱼切片，看起来不错就忍不住点了，海鲜都蛮新鲜的，表现都不差，鲍鱼切片意料之外好吃。

脑花NT.120－这也是从重庆回来后染上的恶习(?)，这已是我吃麻辣锅必点的品项之一，其实煮熟后没什么腥味，口感很绵密几乎不用咀嚼就化掉了，有点像豆花拿去煮，这真的一试过就回不去了，但一定要煮到全熟才可以吃。

煮熟后的样子，不过同行友人心里过不去，最后整盘都我自己嗑掉😆

伊比利霜降肉NT.540－肉切得蛮厚吃起来也保有脆脆的口感，煮完后不会薄薄的一片让你觉得吃心酸的。

现切羊肉NT.280－羊肉的骚味刚好，也是在意料之外好吃的肉。

日本和牛片NT.680－本来点中份，但当天有活动只要填问卷就可以升等大份，不过送来后觉得份量好像没有比较大，油脂丰富，吃起来肉质非常软嫩，有一定的水准。

顺带一提，厕所还提供牙签与漱口水，蛮贴心的。

结语

不亏为乾杯集团旗下的餐厅，肉质或是锅底都有一定水准，菜色品项也很丰富，其他还有四川街边食物－串串与经典的甜点－红糖粢粑，也算是完美复制的重庆四川的美食，不过价格来说不便宜，要准备好抠抠再来。

餐厅资讯

🕛周一～周日11:30–00:00

📞02-2725-3358（可电话订位）支付方式：现金／信用卡