低筋面粉200g

有盐奶油50g

砂糖30g

泡打粉4g

蛋1颗 (留少量给涂司康表面用)

鲜奶20g

伯爵茶茶叶些许(口味可调整)

 调整后步骤

1.将面粉及奶油融合，用手指将奶油捏成碎块（如细粉般）后加入糖、泡打粉搅拌均匀。

2.加入打散的蛋、鲜奶、伯爵茶叶，轻轻的揉成团，放入冰箱冷藏1小时。

3.将面团放在粘版上，对切摺叠4-5次后，擀平约2cm厚，用杯子口替代模具，压出圆形。(大约可做出五个大的司康＋小的3-4个左右)

4.在表面涂上蛋黄，烤15-20分钟

杆面皮时切记不要用力的揉面团，不然烤出来的司康很容易扁扁的无法长高。

心得

司康的制作比想像中简单，材料准备完毕后混在一起（最大的重点是要把还没融化的奶油与面粉融合后搓成粉，这个步骤要快一点奶油才不会因为手温融化掉）、冰入冰箱、拿出后压模、送入烤箱就完成了！失败率也很低（与饼乾相比）很适合新手制作的一道甜点呢！在家里也跟着来试试看吧！