📣萝卜糕？非也，零确诊净土美食再一波收藏

📍咸粿炸(💰大50/小30)

咸粿炸是我从闽南语直接发音过来，

在地人都是讲”咸粿炸”。

永宽咸粿店是金门贞节牌坊附近经营四代的百年老店，

没有招牌，没有装潢。

在酷暑之下，其实烧着柴火，整屋子很闷热，

着实佩服老老板做了几十年，

目前挺有个性的第四代老板肯接手我也相当敬佩，

因为全岛仅剩这间才有贩卖。

或许有些人吃不习惯，不外乎觉得油腻、没味道之类

但这是我从小吃到大的美食之一，

在金门念书时，大概一周都会在家里出现一到两次。

咸粿炸未炸过之前，尺寸有点像萝卜糕，

我在这提到的是”尺寸”，

味道则大大迥异!!!

#太多人误以为咸粿炸是萝卜糕，

#在此吐司必须帮它导正视听❗

咸粿炸采用的是在来米研磨成浆、芋头捣成泥为主要原料，

香辛料单纯就是盐、胡椒、味素之类，

放置蒸笼蒸熟之后店家切成块状，

待客人决定份数后会再切小块小块放入油锅油炸。

店家仍遵循古早方式，

使用柴火烧灶放入油鼎内大火油炸至金黄色才起锅!

口感外酥内软，趁热吃，虽烫口但过瘾。

尽管有芋头成分，但其实芋头味道并不抢眼，

而多半是比较忠於原味的米浆味，

吐司比较常单吃，很少配橘色辣酱，

但辣酱加上去又有画龙点睛的效果，

也建议没吃过的可以试试看!

游客多半会在下午时间，

准时出现在贞节牌坊附近，接着排着蚵嗲，

买了古早味蛋卷，如果还有胃可以垫垫，

便会顺道买一包咸粿炸吃，

因为便宜量多且不贵，多半买小份解个馋，

#但今天看到这篇文章的外地人，

#除了单吃我来教你网路不知道的另一种在地人吃法，

也就是！！#拿来配金门广东粥真的再适合不过了!

我们家都这样吃，满多金门人也是这样吃der。

所以这是到访金门，你除了油条配金门广东粥之外的另一选择唷!

记得先收藏，现在不宜前往唷❗

🔍永宽咸粿店

👣金门县金城镇莒光路一段44号