2021/06/02在家美食⭐️寿喜烧すき焼き

🍳搭配：李锦记旧庄特级蚝油

🍳有照片，下滑⬇️有料理步骤

小米香是个吃货～🤣🤣

她那天看到《我们这一家中》，吃了寿喜烧，

就跟我说….妈～我要吃牛肉寿喜烧！！

想了想～好吧！停课之后，她也关在家很久，

冰箱中也有牛肉片！就当给她奖励～吧❤️！

酱汁，就用老品牌《李锦记旧庄特级蚝油》，

李锦记是百年老牌了，也是蚝油第一品牌！

就用这瓶来做牛肉寿喜烧的主要酱汁～吧！！

这是我用的寿喜烧すき焼き酱汁比例：

酱汁比例：米酒（sake)：味醂：蚝油、酱油：糖

⭐️比例：1:1:1:糖1/6（蚝油有自然鲜甜不用太多糖）

⭐️酱汁/高汤量，是3-4人份：

米酒100cc味醂100cc.蚝油、酱油100cc砂糖1匙

柴鱼蔬菜高汤200cc(料多就酌量加量）

🍒如纯大人吃，把米酒改成清酒会更好～^_^

🍒高汤很重要，是炒香之后，炖煮汤底！

最简单就是：一把柴鱼丢到滚水中滚5-6分。

关火，再去渣留汤。即可！

料理步骤：

🍳料理时间20-25分。4人份。

🍒备料：

🥒洋葱🧅2颗切8份🥒葱2支（切段）

🥒豆腐3-4块🥒鸿喜姑1盒

🥒寿喜酱汁。🥒高丽菜5-6片。

🥒柴鱼高汤200cc🥒红萝卜🥕斜切

🥒自己要吃的料（饺类/小鸟蛋/鱼版等）

🥒牛肉片2-3盒（最后放）

1..把1颗洋葱🧅/葱段先翻炒下，有香气！

2.再放入红萝卜，翻炒下。（30秒啦）

3.有香气之后，倒入寿喜烧酱汁。

4..把高丽菜（或白菜），放入豆腐/香菇鱼板料，

小火煲煮入味下，先不加水，高丽菜会出水！

会约5-6分，汤汁就盖到一半的料了。

5.倒入高汤；转最小小火。（盖锅子小火10分）

6.开盖：涮牛肉片1分。关火！上桌罗！

🌈蚝油小常识🌈：蚝油是用鲜蚝熬制成的，状态上比较浓稠，功用广，味道百搭带鲜甜味，非常适合用来为食物提鲜。适合用来为食物提鲜、腌味、沾点、勾芡、焖煮、调配酱底、拌面、炒饭，而且可以用蚝油替代味精或盐。

⭐️⭐️李锦记旧庄特级蚝油⭐️⭐️

🌈李锦记为蚝油创始者，严选鲜蚝熬煮

真蚝油，就是李锦记！

🌈李锦记：百年酱料专家

始创於1888年，百年正味，李锦记各式酱料丰富您的味蕾，品质保证

🌈不加防腐剂、清真认证

世界第一蚝油品牌，真味不变的坚持

自家管理鲜蚝养殖场，严谨品质管理，无添加防腐剂，拥有清真认证，是蚝油类的黄金标准

烹调小撇步：

🥒一匙入味，家常好菜

用一匙蚝油就可让各种家常菜做出百种家常好菜，道道好吃，可减少酱油与盐巴的使用，适用於腌,炒,卤,拌,蒸,等任何烹调方式

🥒腌制冷冻肉类时，加入少许蚝油，更可以去除冷冻食品的雪藏味，令食材倍添鲜味

⭐️【如何购买～产品】

产品：李锦记旧庄蚝油510克

通路：全联、家乐福、大润发、爱买、网路商城，皆有贩售！

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