「当好友要来家里吃饭，只要人数超过3位以上，想要优雅出餐难度就变得很高」「ㄧ直待在厨房，结果等到菜上完了，自己可以吃饭了，也到了聚会的尾声」本篇菜单就是想要解决这种困扰，将汤品前一天先准备好，其他食材只要15分钟，即可热热上桌。选择了龙虾当作主餐，原因是龙虾只需要用滚水烫过，制作过程不像牛排容易制造出过量的油烟，也省下洗厨房的麻烦。

15分钟龙虾圣诞大餐

罗宋汤材料牛勒条切块（吃素可以不放，不吃牛可用猪小排代替）洋葱半颗切丝红萝卜一根切小方块小高丽菜半颗切丝（如果会胀气可不放）牛番茄ㄧ颗切块整粒番茄罐头两罐月桂叶前一天先将罗宋汤准备好，先炒洋葱和肉，再加入萝卜块、牛番茄和高丽菜丝炒到出水，加入月桂叶、最后再加入番茄罐头和水闷煮，如果料比较多要记得搅拌锅底避免烧焦唷，最后加盐和胡椒调味，私心觉得隔了ㄧ晚的罗宋汤，比刚煮好的味道更鲜甜喔，汤品准备好了，明天出餐前再加热就可以上桌啦，是不是很简单呢？

9分钟甜橙沙拉材料皎白笋（切块用芥末籽酱和少许橄榄油和辣椒盐搅拌，送烤箱）芦笋（切段用橄榄油和香料盐调味，送烤箱）节瓜（可加可不加，送烤箱）甜不辣（在市场买到新鲜的甜不辣，意外和沙拉非常搭配，可加可不加，送烤箱）炒蘑菇（煮滚水时可同时炒蘑菇，用橄榄油炒到金黄，再洒点巴萨米克醋）芝麻叶、羽衣甘蓝、绿火焰莴苣（通常会选择三种水耕蔬菜搭配）糖渍橙片（ㄧ层糖再ㄧ层橙片腌渍而成，也可以放新鲜的橙片）橄榄油+巴萨米克醋酱（沙拉淋酱）沙拉的部分，会分为温沙拉和冷沙拉两个区块，温沙拉的部分都是较厚的蔬菜，需要炒或是烘烤处理，送烤箱烘烤的同时，就可以处理冷沙拉。而冷沙拉的部分，就是不需加热的水耕蔬菜和糖渍橙片。首先先将皎白笋、芦笋、节瓜、甜不辣..等需要烘烤的食材调味好送入烤箱，再炒蘑菇，起锅前用巴萨米克醋调味即可。水耕蔬菜的部分，使用免冲洗的无毒蔬菜，只需根部剪断，再摆入盘中，相当简单。会先在底部摆上叶片较大的莴苣类，再摆上体积中等的羽衣甘蓝或宝宝菠菜，最后再摆上叶片最小的芝麻叶。摆好水耕蔬菜后，将温沙拉也放上，再淋上搅拌好的橄榄油和巴萨米克醋，再摆上糖渍甜橙。如果刚好家中有莓果类也很适合放在沙拉里唷。

⇡放了蔓越莓的沙拉⇡

⇡换了无糖优格当沙拉酱，变身为隔日的早午餐⇡

⇡摆放不同蔬果与肉类，或是煎过的起司片和蛋，早午餐华丽变身⇡

水耕蔬菜的部分，我通常都会在CitySuper购买，有美蔬菜和乐鲜良房两个品牌可以选择。

4分钟龙虾材料ㄧ锅滚水，盐巴少许波士顿龙虾只需要准备一大锅滚水，撒入少许盐巴，将退冰到常温的波士顿龙虾川烫约四分钟，即可上桌。上桌前可以先将虾钳敲碎，腹部用剪刀剪开，使用者就可以直接拨虾来吃。搭配龙虾的酱汁，有人喜欢美乃滋加柠檬的浓郁口味，也能够搭配浙江醋和姜末，引出龙虾的鲜甜滋味。

⇡退冰完的波士顿龙虾，是不是好吸引人呢，点开来看看影片教学吧⇡

⇡除了富有嚼劲的肉质，更有满满的虾膏，煮粥也非常合适⇡

看到这里，你是不是也很想尝试看看呢？

15分钟内可以完成ㄧ整桌丰盛的料理，也不必牺牲与亲友相处的时光！

以下附上我购买龙虾与海鲜的水产店，除了龙虾，

当天也使用了跟店家购买的鱼卵搭配冷笋，价格平实食材新鲜，

提供给各位参考唷

沈鰘冷冻海鲜水产专卖