最近是凤梨的季节啊，记得以前小时候吃到凤梨都没有这么甜，还要加盐巴，要不然舌头会刺刺痛痛的！现在的凤梨真的都甜度破表到要配水喝。

藉着凤梨盛产，今天来分享一个凤梨红烧五花肉（使用金钻凤梨）的食谱给大家，最近凤梨真的很好吃😋里面有满满的凤梨酵素，卤肉会更快软化，酸酸甜甜的酱汁很适合配饭喔！

食材：

五花肉800g

凤梨250g

葱2根

蒜头4-5瓣

姜片5-6片

辣椒1根(可省略)

酱油80cc

冰糖1大匙

水250cc米酒50cc

作法：

葱、姜片、米酒和水腌过五花肉，烫过去过血水，或是将上述材料放电锅内，外锅一杯水，会更快煮软烂。

将葱、辣椒一根、姜片用油炒过稍微爆香后，放入五花肉片、酱油、水与米酒，均匀伴至上色，倒入冰糖，酱汁滚后放入凤梨，小火卤40分钟，开盖将上方的凤梨拌匀至卤肉里，在小火卤20分钟就完成罗。

来试吃😋

酸酸甜甜的凤梨的酵素始肉类快软化喔！酱汁配饭简直就是白饭小偷，令人一口接一口😋

配上我的插画一起试吃🤤

希望大家喜欢今天的料理喔💕