📣👍激似刘山东—在双和也吃得到

📍红烧牛肉面（💰150）

📍清炖牛肉面（💰150）

📍小菜（💰30）

今天要介绍双和数一数二的巷弄牛肉面，

早耳闻这家店，不只要排队，可能排了还不一定吃得到，

而且早早就中午时段卖光，

挑了一个平日的中午，挑一个刚营业的时间，

结果外面还是要排队，已经有一轮进去用餐了。

我也是吃了101碗已上的牛肉面老饕(自夸可以吗🤪)

没吃过怎么行，默默加入排队的行列。

📍红烧牛肉面

看到外观，这么多的蒜苗这个汤头便觉得似曾相似，

初嚐一口便回忆涌上。不就刘山东的汤头吗?

刘山东是我心目中传统红烧牛肉面数一数二的，

先撇开味道如此相似的原因(网路有查到老板在刘山东学过)

汤头浓郁清甜，与刘山东差别在於蔡家口味比较清淡一些，

但却又比较油一些，不过无损美味。

肉的部位使用也不一样，

蔡家使用的是直切牛腱肉，与刘山东的牛肋条大为迥异，

另外蔡家给的份量也极度豪迈，

大口吃肉的感觉，爽度极佳。

牛肉本身带着一些筋，可惜我当天吃觉得咀嚼有点酸，没有网路上说的软嫩，

不过在调味上，我是给很高的评价，

我吃过无数碗的牛肉面很多多半用豆瓣酱或酱油什么的作为汤头，

完全不具有任何生命力可言。

但蔡家这汤头味道几乎完美。

同样地面条可选粗细，我个人偏爱细面，一样Q弹。

📍清炖牛肉面

外带给家人吃的，汤头跟面条都跟红烧一样，

差别在於肉质部位不一样，肉质软嫩，牙口不好者，选这个会比较好。

但如果依据肉质的惊艳度来说，我个人喜好红烧。

📍小菜—腐竹、木耳

蔡家三款定期小菜中，我选择两款大家比较推荐的。

木耳，清脆滑溜，有些许麻油提味，

腐竹，有乾辣椒跟些许孜然与麻油的香气提味

吃起来也颇爽口。

💰CP值

由於当天没想到还要排队，其实在赶时间之下还满厌世的。

我观察造成排队的因素，

是因为人手不足、座位数小为主要原因，

分工主要为年轻老板掌厨，年纪大的老父老母一个负责小菜，一个负责收钱。

掌厨老板还要亲自负责点餐，

加上位置数也不多，即使有空位也不马上招呼客人入座，

我默默看着已经不多的座位还能空在那边一两个座位十来分钟。

於是造成排队的人龙出现，

我生平最讨厌要排队了😡

我生平最讨厌要排队了😡

我生平最讨厌要排队了😡

但为了它还是不争气地排队了🤣

大概排了45分钟，等到上桌大概超过一个小时。

另外附近机车汽车都不好停，建议搭捷运来吧!

就连外带也需要排队，想到又减少回访意愿。

不过他的质跟量我认为在双和区前三名，我个人是非常推荐。

非常推荐去体验，

然后再来跟我一样在食记怨怼为什么一堆人平日也要来排队。

特别感谢**好友的推荐，让我的牛肉面口袋名单又多了一家好选择。

感谢你诚挚的推荐😍

附上菜单供参考

详细介绍

FB/痞客邦:吐司爱吃货

🔍 蔡家牛肉面

🚇捷运环状线秀朗桥站1号出口(走路约5分钟)