每到热炒店咸蛋系列是小女的必点款

不论是杏鲍菇、苦瓜、虾仁只要加了咸蛋我都爱~~~

但从来没试过自己煮，总觉得那是需要高深的厨艺才有办法做到

只是没想到一场疫情尽让我认识到咸蛋炒杏鲍菇竟可以简单到怀疑人生~

还是贫穷限制我的想像~

请见以下分晓

杏鲍菇约500g-切块(不要太小块会没口感)

(以前我常在想，这些食谱家到底怎么量菜的克数，难道他们都有秤重机

反正我家只有体重机，最后发现通常超市上都会贴这份菜有几g~真是贴心!)

蒜头4~5瓣(切末)

(喜欢蒜味的可以多加，视个人口味即可)

咸蛋2颗(挖出拌碎)

葱花适量

(点缀用，不加也没差)

中小火热锅加油，先下蒜头爆香，在下咸蛋

炒个30~40秒

下杏鲍菇，慢慢炒到杏鲍菇变软并且有稍微出水

在多炒一下下让咸蛋稍微乾一些可以"把"在杏鲍菇上

最后撒上葱花搅两下

关火 完工，起锅

不需盐或调味料因为盐蛋本身的盐度有够

就不用再多加，顶多可以撒些黑胡椒粒比较香喔!

是不是简单到怀疑人生

只要你的杏鲍菇没被炒乾掉通常都是好吃到可以嫁了

记得~学起来阿!

这道菜可以来骗男人

哈哈哈哈~