这次中秋节虽然因为疫情，很多县市都规定不能烤肉，不过好在小赫妈妈所在的地方影响不大，加上因为小赫妈妈住的是透天厝，所以顶楼烤肉完全没有问题，不过每年烤肉也都是烤肉类跟海鲜，除了玉米跟香菇以外，基本不太会出现其他蔬菜，没办法小赫一家几乎都对蔬菜过敏，其实超不健康的，今年中秋节小赫妈妈就希望可以来一点蔬菜什么的，可以吃的清爽一点，不要都这么油腻很不舒服，但是说真的烤肉要烤蔬菜也不知道烤那些，青椒什么的又是小赫妈妈毕生的大敌，最后就决定，如果不适合烤，那就拿来包肉吧！於是小赫妈妈就买了一大包…莴苣

虽然是临时决定的，不过小赫妈妈也是有挑过，GrowalaTechnology的莴苣是水耕莴苣，为什么会知道这间，因为小赫妈妈的朋友在幼儿园工作，他们幼儿园就有使用GrowalaTechnology的种植机器，直接种植新鲜水耕蔬菜给小朋友吃，品质上有一定的保证。而且GrowalaTechnology其实主力在於水耕蔬菜的种植机器，一般公司或幼儿园、学校这种机构室内就可以直接种植水耕蔬菜，要知道做出种植的机器远比种好蔬菜困难多了，因为你必须要先会种好蔬菜才能做出种植用的机器，事实证明他们家的莴苣真的好吃～

一般拿来包肉的莴苣，大家想到的应该都是叶片比较大、比较粗的那种，这次小赫妈妈买的是比较小叶片的绿橡莴苣和，其实虽然叶片偏小，但口感好非常多，一样爽脆同时也比较细嫩，不会有那种像在吃草的感觉，同时因为是水耕本身就不会有土味，也没什么那种青菜特有的腥味，口感、味道上都很不错。不要看他叶片小，其实包一片烤肉上去，反而大小刚刚好，入口后肉跟菜的比例也比较好，不然大片的那种，吃进去几乎都是在吃菜的口感跟味道，反而没办法跟烤肉有很好的搭配。叶片较小、较嫩也很适合用炒的，中秋吃剩的莴苣，隔天小赫爸爸就用来炒，炒出来的口感也很棒，软嫩中带着清脆，这次因为要给小朋友吃所以主要吃加红萝卜下去炒，如果改用香菇之类的也很棒喔！

下面要介绍小赫妈妈做的莴苣料理，提供给大家参考～～

材料：

✓绿火莴苣

✓番茄

✓沙拉酱

✓鸡胸肉

✓玉米粒

✓鲔鱼

✓土司

做法：

1.鸡胸肉先川烫（有加盐），时间约十分钟左右（要看肉的大小），川烫完毕放一旁冷却，待冷却后切片。

2.准备鲔鱼罐头把罐头内多余的汤汁倒掉，把鲔鱼全部倒出来，加入沙拉酱一起搅拌。

3.番茄一颗，全部切片。

4.土司放入气炸锅１８０度／４分钟，把土司烤到有点焦、硬（没有气炸锅也可以用烤箱）。

5.将莴苣铺满整个底层，依照自己想要摆的方式，把鸡胸肉、鲔鱼沙拉、番茄片、玉米粒和土司全部摆盘摆满。

材料：

✓橡木莴苣

✓汉堡肉

✓土司

✓鸡蛋

✓土司

✓番茄片

✓番茄酱

✓沙拉酱

✓白胡椒粉

做法：

1.抹土司专用的沙拉酱刚好用完，小赫妈妈自制沙拉酱，用番茄酱＋沙拉酱，依照个人喜好调整比例，如果喜欢吃酸一点口感，沙拉酱就加少一点，让番茄酱多。如果不喜欢太酸可以番茄酱和沙拉酱各半，或者沙拉酱多一点。

2.土司烤１０分钟。

3.煎汉堡肉和蛋，把番茄切片。

4.每一片土司都抹上自制的沙拉酱（夹在中间的两块土司双面都有抹酱），把煎好的的汉堡肉、蛋、番茄片和莴苣可依自己喜好夹入土司中，汉堡肉可以洒白胡椒粉。

品名：GrowalaTechnology