真果食希望手作坊

他是一间与友善小农配合的店家

（种植过程不伤害土地、空气、水源及农友）

强调生产安心的食物，让环境与农友都更好！

包装很讨喜，感觉到由里而外的用心

●真果食小农日晒菜乾●青春菜脯、高丽菜乾、花椰菜乾、长豆菜乾、仙草炖包

 [菜乾要怎么煮]

煮之前一定要把菜乾泡水，可以透过泡水时间去调整咸度菜乾常见能炒肉、煮汤、煮粥是个运用进家常菜的古早味个人想做一组创意便当(´･ω･`)

[菜乾要泡水多久]

青春菜脯冲洗后再泡水30-40分钟 

​长豆菜乾冲洗后再泡水10-30分钟 

花椰菜乾冲洗后再泡水60-90分钟 

​高丽菜乾冲洗后再泡水20-30分钟（可依个人口味调整泡水时间）

贴心小提醒1.泡水不宜过久，香气会流失2.一定要炖软后味道才会释出3.煮汤料理不用泡水

仙草炖包加2500cc-3000cc的水放电锅2杯水，仙草茶就完成了！

仙草茶做法

取仙草炖包，简单清水冲洗后～加入2500cc～3000cc开水(浓淡视个人口味调整水量)水滚后小火续煮1-2小时即可完成健康又好喝的仙草茶！

经过日晒脱水的过程有股独特的风味！

好好运用会很有趣 

居家菜乾食谱分享

●长豆菜乾蛋卷●高丽菜乾香菇饭●菜脯鸡肉印度咖哩●花椰菜乾蔬菜汉堡肉●仙草炖包

青春菜脯怎么煮

［ 青春菜脯鸡肉印度咖哩 ］调味作法参考YT巧儿灶咖

1.腌鸡胸肉

鸡胸一盒小杯优格挖1/3S&B咖哩粉/小磨坊孜然粉/小磨坊红椒粉（比例2:1:0.5）蒜泥一匙半（抓3-4粒）姜泥一匙盐 一匙

2.炒菜料

橄榄油1匙奶油1匙（我怕胖省略奶油）半颗洋葱切碎番茄罐头半罐（我用2颗牛番茄打成泥代替）蒜切丁一匙半姜泥一匙青春菜脯3片切碎（有食物调理机切碎较好）

3.调味料

咖哩粉/孜然粉/红椒粉（1:1:0.5）盐一匙砂糖一匙鲜奶油50ml

a.将【1.腌鸡胸肉】全部混和，腌渍最少30min以上，隔夜较佳

b.洋葱炒到变深黄后，放入【2.炒菜料】

c.番茄炒到色泽变深，把料拨到边边

d.锅子中间放鸡胸，鸡胸肉煎到半熟

ｅ.炒料里拌入【3.调味料】

f.酱滚到鸡胸肉熟就可以上桌

盐/砂糖/鲜奶油可以根据自己口味增加或减少不够味就加盐需要一点甜加糖吃不够滑顺就加鲜奶油

高丽菜乾怎么煮

［ 高丽菜乾香菇饭 ］高丽菜乾一包鸿禧菇一包酱油3匙味霖3匙洋葱些许米一杯水一杯

进电锅蒸即可

花椰菜乾怎么煮

［ 花椰菜乾蔬菜汉堡肉 ］

1.汉堡肉备料花椰菜乾半包猪/牛绞肉一盒（约250g）蛋一颗洋葱半颗切丁盐一匙黑胡椒些许

2.酱汁番茄酱：酱油：水（2:1:2）黑胡椒撒多一点义大利香料些许（可省略）

a.花椰菜乾泡水后切丁

b.将【a.】与切丁洋葱先在锅中炒出香气

c.制作肉排，将绞肉盆加入蛋、盐、黑胡椒

d.摔肉摔到他出筋

e.加入刚刚的【b.】搅拌均匀

f.肉排煎到两面熟，加入【2.酱汁】

g.让肉排均匀包覆酱汁直到收乾

h.上桌后再淋上一点酱汁即可享用

青春菜脯本身有股咸香的味道配上咖哩让整体风味更丰富蔬菜多吃也健康

长豆菜乾吃起来有点像葡萄乾的口感我建议拿来煮汤或炒肉比较好

高丽菜乾他是全部菜乾里触感最柔软腌菜、入汤、炒菜、煮饭都很香能让食物多一种脆脆的口感

花椰菜乾口感脆，很适合炒肉、入汤个人推荐炒的！

他是小包装设计，一包可做3-4人份的料理，

而且无添加防腐剂、人工色素，居家料理可以备料的乾货，

也很方便使用！

[如何保存］

只要放乾燥阴凉处，避免潮湿即可或冷藏保存，可以放18个月

真果食希望手作坊

名称由来是真实、在地果、食健康

除了与友善小农配合，还有成立地方希望手作工坊，

活化地方人力，结合社会资源！聘请弱势工作者、给予友善工作场域，

并辅导学习专业第二技能

把关食安提倡均衡饮食，让大家知道怎么吃、吃什么才健康，

严选tw在地原型天然食材，导入均衡饮食观念和方法！培养健康的饮食文化

他们讲究原料与品质菜乾的制作过程繁复

青春菜脯最厚工，只选品质跟味道较好，只种植75天的白萝卜，

用传统「矸仔」品种，新鲜萝卜洗净后，连皮搓入海盐深层按摩，

再用石头重压脱水，沥乾放太阳两面翻晒，

反覆搓盐、石压、翻晒，直到成色变金黄才可

高丽菜乾是用当季新鲜高丽菜，梗心与菜叶取下后放太阳曝晒，

稍微缩水软化，再顺着纹路撕成宽长条，菜梗切薄，

洒上盐巴搓到出水，水倒掉，再用石头重压约3-5天发酵，

取出沥乾再晒太阳多日，到色泽金黄完全乾燥！

白花椰菜乾

将白花椰菜切成一朵朵，尽量不让花朵掉落，

洗净后直接日晒，确认完全乾燥即可收成

长豆菜乾选用粗壮长直、色泽鲜嫩的长豆，冲洗过后，

接着将长豆汆烫杀青，捞出后沥乾冷却，再将其日晒至乾燥

仙草炖包是使用tw产量稀有的红骨仙草！

摘采后需要经过阳光自然曝晒至完全乾燥

不然浓厚的香气，容易被虫吸引和破坏

纯棉网袋炖包，每包内含50克的草生栽培仙草

[菜乾哪里买]

谢谢阅读！我是喜欢美食摄影的芳草