花莲是个很特别的地方，因为花莲的土会黏人、来了就会留下！

猿羽川鳗鱼专卖的老板就是环岛后、最后决定在花莲开店，而猿羽川鳗鱼专卖 也在花莲营业有三年的时间，而当天前往发现环境非常的乾净、整齐，用炭火烤鳗鱼和鱼下巴等都不会有浓烈的烟味、处理得非常好，还有一间很漂亮的包厢，角落也都有简单的布置、非常舒服！

为什么会选择 猿羽川鳗鱼专卖 是因为马先生和马太太在一起5000个日子，经好朋友介绍、我们很早就定位好、要去庆祝这个美好又特别的日子。

没有想法的两个人、给予预算后请老板搭配，没想到比我们预期的还要好，那天很幸运坐在吧台的位置，可以看着老板与员工整齐一致的头巾、白色的衣着，每个程序都很有顺序，每个动作完成、都会清洁桌面与刀具等，而老板娘也很亲切的为我们介绍酒类与料理。

这是家让人会再访的店家、值得细细的品嚐美味食材、享受每支酒的香醇、鳗鱼饭的美味。

因老板推出都是当季最美味的食材，建议大家来花莲时、提早订位，其他就交给老板、帮我们把关、把最鲜甜的海鲜食材呈现给每位客人。

以下为马太太不专业拍摄与纪录。

好喜欢书法字大胆又俐落质感，乾净一致、整齐划一让马太太这种强迫症的人都感到舒服。

我们是当晚第二组客人，有吧台、两人与四人座位区、包厢等，如果下次去我还是想坐吧台、看着老板和员工们一步步完成后端给客人，真的很疗癒呀！

板娘推荐的两支酒，我们都好喜欢！

庆祝每个日子都有你有我，未来的日子一起继续努力罗！

当日的三种生鱼片，完全不用沾酱油或哇沙米，超级鲜甜美味！

最后还加一份季节限定的鬼头刀，因为季节过了就吃不到啦！

前菜，很贴心的还有小盘子让客人丢弃。

出汁蛋卷-用高汤调制、入口即化的清爽感，不会有太多的负担！

从侧面看出很多层次感，入口化开的美味！

北海道根室秋刀鱼刺身-没想到秋刀鱼的口感那么鲜甜，搭配三种配料、让人会想念的美味！

牛肉也是好好吃！一样搭配三种老板精选的酱料，依照个人喜好吃。

鳗鱼饭左下角是蒲烧鳗鱼肝，搭配清酒真的是人生一大享受！

用鱼骨熬汤的附汤，超级好喝又不会死咸。

澎湖通梁油渍鲜蚵-没有腥味、完全是鲜甜美味！

有超多酒类可以选择与搭配，相信各位老饕都会找到自己喜爱的那一瓶！

生命中最美好的事情，就是在对的时间、遇到对的人，就好比值得庆祝的日子、碰到如此棒的餐厅！为我们留下美好的回忆，也分享给想来花莲旅游、及喜欢吃鳗鱼饭或是日式料理的好朋友们。