这个天气就是想吃暖呼呼的白酱，今天来做个正统有先炒面粉的”roux”白酱，一次做多起来放冷冻，这时候就是制冰盒派出用场的时候了！储存的容器如果是很小的难拿出，建议可以等白酱变凉，容器铺上保鲜膜再倒入白酱，下次就可以轻松取出啦！

👉白酱比例跟着念：面粉：奶油：牛奶=1:1:10

材料：

蒜末       4瓣

面粉       50g

奶油       50g

牛奶       500cc

高汤       

奶粉       1大匙

盐

黑胡椒

做法：

1.    奶油加热维持中小火炒香蒜末，如果觉得奶油太多可以一半一半加入植物油，蒜末炒到香味出来便略黄时加入面粉慢慢炒，分次加入牛奶搅散，可用食物条理棒将白酱打匀，维持小火煮到浓稠再调味，可用一些高汤调整自己喜欢的浓稠度。

👉小秘诀：再加一匙奶粉奶味更香！

1.    Heatupbutterwithlowheatthenfrygarlic,youalsocanusesomevegetableoilandsomebutter,frytillmincedgarlicturnabitgolden,thenaddflourstirit,graduallypourmilkandtrytomixprobably,Iuseimmersionblendertomixit,thenkeeplowheattillitgetthick,thenadjustthicknesswithstock,seasoningatend.

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