还在寻找优质的蛋白质来源、不知道吃什么怎么吃吗？

今天要告诉大家我的健身食材新宠，高蛋白、低脂肪的石斑鱼，顺便分享三道家常石斑鱼料理，不用餐餐都吃鸡胸肉啦！

人为什么需要蛋白质?

崇尚酵素饮食的我，向来都把肉食摒除在外，总觉得多吃蔬菜补充酵素对消化才友善。

自从开始健身后、还有随着对营养学的知识增加，我开始明白蛋白质在人体扮演的角色，有着修复肌肉的功能，让我重新认知它的重要。

其中，让我很意外、同时也是每个人都必须知道的一点是，摄取足量的蛋白质有助於帮助睡眠。

怎么说呢？

最近我听一个有关健康管理的podcast，才知道蛋白质中的色胺酸是合成血清素的来源，而血清素又能制造褪黑激素，所以如果吃了色胺酸含量比较高的食物如鲑鱼、黑芝麻等，就有比较高的机会获得一夜好眠。

石斑鱼的营养成分

更仔细了解石斑鱼的营养成分，整体来说牠含有：

如何挑选鱼类?

在各种环境荷尔蒙的作用下，吃这件事已经不像以往单纯，我也会担心食材的来源是否安全，就鱼来说，那就是养殖的地点和养殖的方式。

多年前有一位鱼类学者提出一份海鲜选择指南，书中整理购买海鲜的几大原则，其中建议选购海鲜时，以养殖类且为食物链底层的鱼种为优先，一方面是为了环境永续，一方面则是健康考量，因为海洋环境污染，愈食物链顶端的鱼种累积的重金属也愈多。

我之所以买阿爸的海味，正是因为它们在提供的养殖环境还有养殖方式上都很让我放心，从官网的介绍来看，可以知道阿爸的海味水产来源是室内养殖，创办人以人工建造大型养殖场，有机饲养且不用怕雨水污染，就算贵了一点，至少对我的健康有保障。

石斑鱼料理特色

这次买了8入礼盒来尝鲜，这款礼盒有龙胆石斑和龙虎石斑各4样，刚到货就迫不及待拆了一包龙胆鱼片煮了酱烧鱼，先说说鱼片的口感，吃起来非常细嫩，鱼片因为处理过，脂肪的部分没那么多，但光鱼皮连接的那一层脂肪就让人感受到满满的胶质，每个礼拜都要吃肥肉的我，真的～非常满足。

后续又尝试其他的石斑鱼料理，发现阿爸的石斑鱼还有许多特色，非常方便料理：

没有腥味，可以省略去腥的动作鱼片部分鱼刺已处理过鱼骨丁退冰后可以直接煮汤，味道鲜美烤鱼片只要十分钟

最近有一波优惠活动，大家可以趁着期限截止前订购囤货，这样到时过年就可以煮来犒赏一下家人罗！

前往阿爸ㄟ海味选购

优惠活动摘要：

石斑鱼料理食谱

接下来就来分享这段日子来的石斑鱼食谱

石斑鱼片三明治

小时候去麦当劳麦香鱼是我必点的菜单之一，突发奇想把石斑鱼片包进三明治，搭配酸甜的千岛美乃滋还有浓郁起司片，平凡无奇的三明治马上升级为100元豪华早餐！

南瓜鱼骨浓汤

如果你喝腻了姜丝鱼汤，不妨试试看这道南瓜浓汤，南瓜做成的浓汤更有饱足感，滑顺的口感加上细致的鱼肉，保证胃口大增！

酱烧石斑鱼片

姜、葱、酱油的组合应该是不败的料理手法，吸收汤汁的鱼肉超下饭。

酸甜鱼香三明治龙虎石斑鱼片１包吐司３片起司片１片千岛美乃滋　少许苹果１/4颗切薄片义大利香料少许南瓜鱼骨浓汤龙胆石斑鱼骨丁1包南瓜1/2颗红萝卜1条洋葱半颗酱烧石斑鱼片姜丝少许葱1条酱油两大匙味醂1大匙盐少许

酸甜鱼香三明治烤盘铺上铝箔纸，鱼片退冰后放在铝箔纸上，洒一点海盐、义大利香料、淋上橄榄油放入烤箱烤10分钟吐司依序放上烤好的鱼片、起司、想吃的蔬菜水果，切成4等分南瓜鱼骨浓汤南瓜去皮切片、红萝卜去皮切条状、洋葱切丁南瓜、红萝卜分别丢入锅里炒出焦香后取出煮一锅水(或高)，放入步骤2的材料以及洋葱丁煮至软烂待稍凉后把上述食材放入调理机打成泥状放回汤锅，加入鱼骨丁煮熟后以海盐调味即可酱烧石斑鱼片姜切细丝、葱切大段锅下油，放入姜丝、葱煸香放入鱼片加入调味料煮至上色即可料理优惠礼盒健身环境蛋白质脂肪高蛋白石斑石斑鱼01-08