大腕和烧肉中山竟然一月每一天晚餐都要排到21点后有够夸张

本来想一嚐大腕搬到内湖的新点~是不是得一星之后永远都无缘了~哭泣!!

之前采点过的还有兰亭、梵，这次就来试试也很知名的乐轩商业午餐

乐轩位在热闹的东区巷弄中，店面不大，不太好找

且91巷很小，没有配合停车场

旁边有私人停车场，一小时好像是80元~也是贵贵的

较建议可搭捷运喔!

一入门左红酒右和牛，就是一个范儿

在前台带位后才会进入门内的座位区

总共八张四人桌，空间不大

装潢上小女觉得差强人意，有点高价台台感

以高单和牛烧烤来说应该要更有自己的格调或设计感

虽说新春将至但那个喜联真的很不搭嘎

空调有水准，吃完后完全不留烧烤气味

今天点的是商业午餐

日本A5和牛牛排$2080/套餐

西班牙国宝伊比利猪梅花$1280/套餐

沙拉，凯萨酱或巴萨米克醋

沙拉较特别的点在使用应该是块状羊乳酪起司，香不死咸

巴萨米克醋味道浓和独特的酸，吃得出品质不错

生菜和配料就中规中矩

小菜

腌黄瓜、泡菜、柚香大根

最爱泡菜，不辛辣反倒是微辣中带点酸甜，温和很好吃

柚香大根清爽顺口

腌黄瓜的味道较重，腌的非常入味但不死咸

沙拉一上完，我还在拍照而已

紧接着来上炉火和第一个肉盘.....ㄜ..可以给我点时间吃沙拉吗~

虽说边吃肉配沙拉也可以解腻，但因为一直烤一直吃肉，

到后面醋都腌入面包丁和生菜里反倒太酸口味不好了

乐轩全程都是专人在座位旁服务烧肉

优在不用自己辛苦的烤，有专人陪聊

今天的服务专员亲切有趣，让我有种自身在家里烤肉的悠闲感

劣於用餐时间掌控不自由，有时想要私聊较不便

这盘是~澳洲9+和牛

接下来一一介绍每个贵宾~哈!

澳洲9+和牛-厚切牛舌

牛舌美味在於脆脆口感

厚牛舌已经流行一阵子，但奉劝大家尽量到高单的烧肉店吃

曾经小女也因一时好奇在平价店吃厚牛舌

实在说口感有点恐怖，那种肥厚肿，中间要生不熟的恶心感

牛味特重，不知是否新鲜度有问题

厚牛舌我愿意满满版面都是他~~

油脂丰富的包裹365度，咬开厚口带软的咬劲后

招牌脆脆感接续而来~

薄牛舌是轻脆感，像是小孩跳房子，点到点

厚牛舌的脆有延伸感，像芭蕾舞，跳出一个完美的圆弧形，

一波一波的海浪接二连三拍打着我的味蕾，真香~~

由浅入深很有层次

新泻县越光米

印象中应该是日本越光米，小女非常在意米的品质

这碗一上桌，软黏软黏的外型就深得我心

口感也如我所意，软糯软糯的清香

配上油光四射的厚牛舌~真是利马就可以扒光一碗

第二位 澳洲9+和牛-板腱牛排

板腱也是肩胛，牛肩膀的位置

虽混有脂肪，但是活动频繁，肉质紧实

烤至美丽的五分熟

口感富有牛肉质的纤维感，多汁湿润，软中带咬劲

搭配紫苏玫瑰盐，小女觉得肩胛的牛肉味较重，反到盖过了紫苏味

味道上没有互搭到，但牛肉本身肉质还是好吃

第三位 澳洲9+和牛-横膈膜

常有人搞不清楚到底横膈膜是哪边

简单来说就是隔间肉的位置啦~哈

同是澳洲和牛等级的板腱和横膈膜两者吃起来口感很雷同

如果硬要比较，就是横膈膜更有咬劲一点

充满咬劲的横膈膜可是最爱肉感的朋友不可错过的一个部位，

横膈膜像是男子汉一样有劲，牛味较重

搭配着重口味的西柚胡椒，到是相得益彰，

很是强劲的一个部位

但在澳洲和牛的等级里也不会出现难嚼或吞不下的情况

也推荐和泡菜一起搭配吃，很对味

日式昆布蛤蛎清汤

重头戏前先来碗汤清清口中的味道

味道中规中矩，清爽微甜，不到出色

日本A5和牛牛排$2080/套餐

如雪花般细致且分布匀称，这就是日本和牛的认证标记

精致的油花经过高温立刻化成助燃好朋友

油一直滴，熊熊烈火像狂风席卷而来

烧得我们直流口水~不要不要的~

三片白花花的和牛在烤网上翻来覆去

看得我们的心也翻来覆去~笑

不须特地打灯，和牛丰富的油脂拍起来就是这样晶光闪闪惹人爱~

不像牛肉般的艳红，雪花般的油脂让日本和牛透出淡淡樱花粉这就是日本和牛的专属色

口感柔嫩到咬他都觉得是在欺负他，菲力是嫩而和牛多了柔感

如果马卡龙是少女之酥胸，那日本和牛就是少女水润的唇~哈

油花精致到细细编排之匀称

在口腔里流淌出满满油香~真的嘴唇都滋润了

好吃归好吃，

但这三片吃下来感觉渐渐走到中东油田~~腻感出来了

让我有种吃到五花肉的幻觉

这时小女再次炙烧,只是这油脂真是无穷无尽的状态~不断的溢出

到底和牛是吃什么长大的?!

西班牙国宝伊比利猪梅花$1280/套餐

九分熟的伊比利猪梅花比一般猪肉更富有弹性

味道上不会有猪羶味，配上些七味粉和盐也很下饭

只是小女觉得倒是没有多大的惊喜

和牛炒饭

绝对让你吃到饱的一道，大约有四碗吧~最后也是饱到打包

炒饭中规中矩，米饭属於较软的类型

酱香味重稍微偏咸

和牛的感觉较浅

炒饭果然还是鼎泰丰是王道~

甜点:豆浆豆腐

小女第一次烧肉吃完后甜点是热的，还是很台式的豆浆，很特别

份量大约像涮涮锅甜点小碗红豆汤的量，不多

豆浆温热微甜，豆腐口感很像日式关东煮的泡水馒头

像是泡了很久的麻糬将化未化

整体来说

美国、澳洲、日本牛肉各有千秋，日本和牛的柔美油花让人惊艳

建议一生一定要体验看看

日本和牛在口感和油脂上属於一等一，可味道上较单调

算是纯油脂的香气和柔嫩口感为重

吃多后小女最爱的还是美国牛，

外层烤至焦香还保有中心柔软口感，整体层次上比较丰富

最重点美国牛独有的甜真的让人爱不释口

环境★★★

星数小女皆以高单烧肉为比较:大腕、兰亭、梵、乐轩

乐轩桌椅距离或舒适性都OK

装潢设计有种花大钱但LOW感若隐若现，像是土豪装格调

总之不是小女所爱

那个春联真的很不适合店里~建议拿掉~笑

服务★★★★

专人随桌烤肉陪聊蛮亲切的

但时间过长有点缺乏隐私感，不知是因为我们预约13:40用餐

上菜节奏偏快，沙拉和汤都来不及喝又要赶着吃肉

期间有些送货商及员工下班的通道都和客人挤在一起

以高单餐厅来说观感上不太好

如果通道无法分开，不如订位时间就不要到那么晚

食物★★★

这次MVP颁给

1A5和牛

2厚切牛舌

3新泻县越光米

4泡菜

烧肉只要烤工ok，接下来就是看食材原味的表现

食材表现上都没问题，也有一定的水准

只是少了点精致度和变化性，商业午餐感觉是以吃食材原味为准

虽说好的食材不需太多调味，但整套都是肉吃下来总有味觉疲乏时

若都是以原味食材为主，那就可以在摆盘或是器皿上改变增添精致度

仰或是配料上变化，乐轩有提供葱盐、紫苏盐皆中规中矩

独有西柚胡椒较有印象度

套餐搭配的起承转合可能要调整，全部都是肉吃下来过瘾但也蛮腻的

商业午餐推荐度★★★

整体搭配A5和牛，这个价位对随兴的食客来说也算还可以

但若是菜单上比较主见的可能就无法满足

★餐点心得皆属个人心得分享，仅供参考★

日本午餐烧肉沙拉和牛澳洲牛舌油脂日本和牛商业01-14