之前吃过台南的浮水鱼羹大多是单纯鱼浆制像是我个人很喜欢的一味品就是很经典的浮水鱼羹这次在地人介绍的这间「赤崁楼浮水花枝羹专卖店」相当特别是用虱目鱼浆包裹花枝块的做法

店面就在赤崁楼旁边相当好找而且店面宽阔座位数也很多每天从早上开到晚上十点营业时间满长想吃不怕吃不到

花枝羹部分除了单羹汤也可以搭配米粉或是面更厉害的是还有米粉+面的选项搭配相当多元此外也有饭、米粉炒、乾面等

这次我点的是花枝羹汤$80

不管有没有加米粉或面都是定价80元乍看以浮水鱼羹来说价位稍高但因为里面是包花枝块所以价格我觉得还行而且给的花枝羹真的是大块扎实

赤崁楼浮水花枝羹专卖店的汤头是属於不那么酸的类型喝起来是咸甜味道较明显加入些许香菜提味整体汤头算是清甜路线我个人是喜欢稍酸一点的汤头但他们家的我觉得也是好喝的

花枝米粉羹$80

配料些许不同加入了豆芽菜其他部分就没什么差别汤头也差异不大

米粉是属於偏细的类型但不会太乾搭配稍微勾芡黏黏的感觉不错

花枝羹真的是超扎实的而且因为外面是裹虱目鱼浆的关系整体的口感分成两部分一开始入口会先吃到虱目鱼的香气再来才会吃到Q弹的花枝块软嫩的外皮跟略带嚼劲的花枝块呈现不同的口感也是我觉得好吃的部分！

整体来说我觉得这间算是我会推荐大家可以来吃的一间一方面内包花枝的口感真的特别汤头虽然不是到惊艳的程度像我觉得一味品的可能就好吃很多但汤头也是算好喝的如果有到附近来可以尝试一下这一家罗！

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