想到日本美食不外乎就是寿司、寿喜烧或是日式烧肉等，但其实在日本的国民美食中「鳗鱼饭」，也占有十分重要的地位，不仅是因为鳗鱼本身的营养价值丰富，还有经过各家职人烤炙的优秀手艺，和具有独门配方的秘制酱汁，都是令人会想要一再光顾享用的原因之一，虽然日前无法前去日本品嚐最道地的美味，但其实在tb有十家大众吃过都激推的「鳗鱼饭」名店，让你不用出国也能吃到绝妙好滋味！

梅子鳗蒲烧专卖店

鳗鱼饭盒＄250（S）

位於中山捷运站闹区的小巷内，外观具有浓郁的日式风情，主打每日使用新鲜活鳗，让你能够吃到最弹牙的肉质，加上日本进口的酱汁，烤起来表皮带有微微的焦香与酥脆，咬下后又能嚐到软嫩的肉块部分，加上偏甜口却不会油腻的酱汁，混和鱼肉本身的滑顺油质，简直绝配！此外这家的日式蛋卷也是众多饕客的必点品项。

肥前屋

鳗鱼饭＄250（小）

这家的名声已经无人不知无人不晓，但他们家的「鳗鱼饭」不是光靠知名度，实力也很在线，将大块鳗鱼放置火炉，反覆翻面炭烧，将咸甜酱汁完整的锁在表面，形成漂亮的褐色光泽，咬下后立即融化的肉质，加上带有温度而弹牙的白色米饭，一口接一口都停不下来的神仙滋味，如果剩下一些混和酱汁的白饭，也能做成茶泡饭享用，一盒两吃超划算，但这家每次排队人潮都很多，建议要吃要提早预估时间喔！

三河中川屋

鳗柜套餐＄490（特盛）

遵循传统古法，让你能吃到真功夫炼制出的碳烤鳗鱼，推荐头次享用可以品嚐「鳗柜套餐」，一次就能享用到满足的三种吃法，第一吃先享用烤到外酥里嫩的鳗鱼与Q弹白米，和酱汁相互混和的经典，二吃加上芥末与葱花，让呛辣口味布满你的味蕾，辛辣却十分爽口，三吃加入海苔跟高汤，温热的汤底浸湿白米饭与鳗鱼，配上海苔若有似无的香气，作为收尾超刚好。

鱼庄

鳗重＄900（份量）

来自日本具有百年历史的高级鳗鱼料理店，整间店从师傅到服务生也几乎都是以日文沟通，让你能够体验最道地的日式服务，鳗鱼本身经过师傅娴熟的炭烤功力，让表皮保持焦脆，在入口时甚至会品嚐到一股恰到好处的苦焦味，鱼肉肥美鲜嫩，极大的反差口感，加上让人欲罢不能的酱汁，与热呼呼的白饭，虽然单价较高，却是让人无可挑剔的较佳美味！如果想要邀请重要朋友或是长辈，这家也非常合适。

猫梅斋

蒲烧鳗鱼饭＄600

少了传统的日式风味，却多了一股现代典雅的简洁装潢，光看店面就能感受到他们家餐点的精致，与一般的鳗鱼饭不同，除了摆上烤炙酥脆，冒出阵阵油脂的闪亮鱼肉，还附上了一颗煎炸至金黄的半熟蛋，戳开后浓厚的酱汁与黄澄澄的蛋黄，相互交织到白饭，让人垂涎三尺的优秀外貌，从视觉到味觉通通都能获得大满足！这家串烧也是许多人的必吃心头好，可以跟三五好友共同享用。

鱼心日式料理

鳗鱼饭＄500（大）

创立於1997年，已经近三十年的美食老店，坐落在民宅处，极为低调的鳗鱼饭名店，采用先蒸后烤的别样技术，虽然鱼皮不会有酥脆感，却能将炭香以及酱汁精华，完美的保存在鱼肉中，让整块鳗鱼吃起来极为入味却不会乾涩，依旧保留了本身的肥美鲜甜。

板前屋

蒲烧鳗鱼饭＄380

将一大块鳗鱼铺满至饭盒内，几乎看不见白饭的诚意大小，刷上甘甜酱汁，并表皮烤至焦香酥脆，并与厚实的鱼肉共同品嚐，再挖上一口饱满白米，不会过咸却十分下饭的刚好口味，还有拥有大份量的高cp值价格，都是让饕客愿意脱离中山一级战场前来的原因，他们家的白烧鳗鱼饭也是必点菜单之一，如果喜欢享受食材原味，这款很推荐！

小仓屋鳗鱼饭

鳗蒸－竹＄480（六切）

⁣来自日本北九州小仓百年鳗鱼名店「田舍庵」，来台后并改名为「小仓屋」，主打全鳗鱼的料理，从常见的鱼肉，到少见的内脏与鱼骨都拥有菜单，推荐必吃为鳗蒸，以烤过的鳗鱼放至在饭上后，再将其料理连同特制器皿一同放置到高温蒸熟，蒸过的鳗鱼保有水分变得更加柔嫩，入口即化的口感，搭配被酱汁入味满分的白饭，充分表现了什么叫做合而为一，清爽却让人难忘。

滨松屋

日式鳗鱼三吃＄1000（一尾）

使用tw养殖且外销日本的活鳗鱼，让你在店内尚未品嚐前，就能看见活跳跳的新鲜鱼货，主打鳗鱼三吃，加30元的山药泥还能增加一种吃法，将一整尾豪迈的通过碳烤后，一吃单纯品嚐鱼肉的咸香肥美，二吃使用山药泥、葱花与芝麻、海苔相互搅拌，吃起来多了浓郁的滑顺感与香气，三吃使用温泉蛋，戳开后与金黄的蛋黄，混和鲜嫩鱼肉、白饭形成的人人爱组合，最后再加入高汤与适量的哇沙米，变身为清爽温和中带有一丝呛辣的鳗茶渍，多种吃法丰富口味！

鳗料理江户川

鳗重＄540（大）

再日本是十分知名的鳗鱼料理连锁店铺，再tw也终於开海外分店了，虽然少了一丝复古的昭和风情，但明亮整齐的大堂，宽敞的座位，也相对给予顾客更舒适的用餐环境，想要专心享用鳗鱼的朋友，推荐点「鳗重」，一大个食盒中，只用了白饭与大量的鳗鱼铺满，让你每一口都能吃到细致香软的鱼肉，还有被酱汁浸满饱满白饭，单纯却很经典的过瘾美味！

每家都有大批死忠老饕拥护，好吃的特点，从炭烤的手法到使用的器皿、炭火，还有灵魂酱汁与搭配的米饭，样样都是需要精挑细选的搭配细节，所成就出的「鳗鱼饭」也都有所不同，快来品嚐你心中的第一名是哪一家！

撰稿编辑＃白函

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