自从习惯喝咖啡之后每天没有来一杯，感觉就像灵魂没有苏醒一样咖啡对於我，就像喝水一样自然无奈最近疫情跟滔天巨浪一样一波一波猛烈袭来家有幼童难免不能肆意出门趴趴走在家喝杯咖啡，成为了我每天下午的自我疗癒仪式

今天推荐给大家的，是咖啡豆专门店「咖啡探险」的咖啡豆在2018年成立的「咖啡探险」主理人许家维的咖啡相关资历已超过16年曾在精品咖啡店担任讲师及店长目前於tb木栅有间工作室(无提供内用座位)在里头开启他的烘豆之旅

「咖啡探险」的烘豆采用北欧式烘焙以主理人的说法就是一种大火快炒类似北欧式的烘焙手法会使咖啡豆的风味及品种特色更加明显

在拿到咖啡豆前，我请主理人先代为磨豆不管家里有没有专业或简单的咖啡冲煮器材想要咖啡豆或是以磨好的咖啡粉亦或是挂耳包「咖啡探险」的主理人都可以帮你「传遍遍」(台语:准备好)

每次拿到一包新豆子我的第一件事就是寻找像钮扣造型的「气阀」虽然这东西的存在目的不是为了闻香而是要让豆子像呼吸一般将二氧化碳从豆袋排出但总是觉得压出二氧化碳的那瞬间喷出的咖啡香气很疗癒(不过还是尽量少挤压闻香，避免影响咖啡豆品质XD)

这次拿到的两只豆子，分别是衣索比亚红樱桃罕贝拉与衣索比亚耶加雪菲春树红果樱桃

▶衣索比亚红樱桃罕贝拉 单品咖啡豆/慢速乾燥日晒/浅中焙风味：熟成草莓、玫瑰鲜花、蓝莓、威士忌酒

一开始与主理人沟通时，有特别提到喜欢花果香系的风味这支在冲煮时散发出的玫瑰香气十分迷人喝起来除了有轻柔的花香味 尾韵还带了点莓果香的甜

▶衣索比亚耶加雪菲春树红果樱桃 单品咖啡豆/慢速乾燥水洗/浅焙风味：茉莉、甜桃、苹果、青茶、蜂蜜甜感

这款的风味层次很多打开咖啡包时，散发出一种淡淡的茉莉与苹果香刚注水而下时，缓慢的蒸气飘逸着甜甜的果香味喝起来有蜜桃苹果的风味尾韵带了些蜂蜜的香气放凉之后有一种像清茶般的茶感

这两只豆子都是衣索比亚产区，慢速乾燥处理方法让咖啡喝起来花香味明显酸度更低后，咖啡甜味更明显也因为采用北欧式的大火烘焙手法大火让咖啡豆的化学反应更剧烈保留了更多咖啡豆的香气与甜感

常常在咖啡店会听到很多人说:我不要太酸的咖啡如果你也是不喜欢酸感的风味那你很适合喝看看「咖啡探险」的咖啡他们在「酸」这件事上下了不少功夫将酸度降低使咖啡更好入口怕酸风味的人也更能接受咖啡的口感

很多人担心咖啡豆/粉买回家不知道该怎么冲煮「咖啡探险」的包装上都有标示冲煮的水/粉比例其实自己在家冲煮较大的好处就是可以随自己的喜好慢慢练习冲煮出自己喜欢的味道想喝单品、想喝拿铁、想喝西西里只要有好的咖啡豆/粉，都可以冲出一杯好咖啡

「咖啡探险」的咖啡豆都是经过手工挑选一一剔除不好的发霉豆，让咖啡的风味更香醇，喝起来也更安心

冲煮咖啡从来都不是一件难事甚至在冲煮的过程里看着热水缓缓注入、咖啡粉缓缓浸泡着热水从透明变成黑色液体缓缓的流下随着热气散发出的阵阵咖啡香这些过程里都有着一种疗癒的魔力

在疫情严峻的生活里是该需要一些放松的方式去舒缓紧张的心理来杯咖啡吧跟着「咖啡探险」的豆子一起体验世界各地风情万种的咖啡风味「生活的精采在於探险」就从这杯咖啡开始吧 

 我们对於「尝试新鲜事物」充满热情， 咖啡探险找寻的咖啡来自不同产区， 任何有特色的、稀奇有趣、具个性的咖啡豆我们都不会放过。