underlab这一次的慢闪主题是茶酒，上一篇介绍了他们这次的set，那这篇要来介绍，他们的单点酒这一次他们的酒单是用一个xy轴去表现风味跟酒感厚度，从果香到木质，从清爽到重，对於很多去酒吧不知道该怎么点酒的人，我觉得蛮方便的，只要按照上面的标示，就可以帮自己缩小范围

我当天去的时候还没吃饭，一来先吃个茶泡饭，白饭上搭配上明太子，旁边在撒上鲑鱼松，碗壁上抹上了柚子胡椒，旁边附上的是南投白茶，搭配的小菜是他们自己做的腌渍物，可以先吃还没加茶的柴鱼的香气，配上咸咸的明太子，可以在沾一下胡椒，风味上会有更多变化，再搭配上旁边的腌渍物，带出了明太子的鲜味，有一种前后呼应的感觉，再加入热茶，茶香四溢，吃起来相当清爽开胃，虽然是温热的在夏日食用，依旧舒适

这是最后的夜晚，这是在他们酒单上偏重的酒，这杯是经典调酒negroni的变化版，他们是用松香东美茶带出日本禅意的感觉，这杯酒有着复杂的土壤风味，最后加入了白松露增加一股鲜味，在沈稳的土壤气息中带出一丝优雅的花果香调

静寺大漠，上面的泡泡是洋甘菊的味道，后面是木质的味道，我喝起来有一种很舒服的木质精油感，尾韵悠长，整体上果香中带点木质感，整体上我觉得喝起来蛮清爽的，很舒服

润香，带有一点梨子的味道，基底是白兰地加葡萄酒，所以酒感偏重，闻起来带有一点白胡椒的味道，入喉的时候是香甜的梨香，这杯酒虽然酒感较重，但是基底是白兰地跟葡萄酒，所以他的果香味就会比较重一点，整体上是比较好入喉的

契丹的玫瑰，在酒旁边的是他们自己用青花椒跟茶调的香水，香水的内容物都是可以食用的，可以喷在手臂上或是杯口上边喝边闻，这杯喝起来是偏甜的，闻起来则是青花椒的味道蛮明显的

幻梦人，这杯是盘尼西林的变化版，这杯是用泥煤威士忌做基底，再加入姜汁

，这杯喝起来有一种海味，还有一点烟燻的味道，这杯酒感也是偏重，旁边搭配是小墨鱼

underlab这个系列到5/15，还没喝过的人可以赶快去喝唷～～～真的很喜欢他们家，如果还没看过这喜烈的set的人，可以看这篇文喔～～～

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    三径就荒

       因为他们家是每季在不同的地方，所以目前没有固定位置