↑游寿司游すし丽水店@〘tb⚪️大安区〙午餐定食$500左右价格就可享受的握寿司料理店，晚餐Omakase平均价位$2,500，店长为小辜师傅。游寿司在tb有三家店面，其中金华店曾获得2018米其林餐盘推荐。

🌱无vegan

🕰营业时间：12-14;17.5-21.5(周一公休)

⚪️握寿司定食$450 装潢充满浓浓日式风情的游寿司、仅有吧台的位子。可以看到寿司师傅游寿司中午以午餐定食为主，有散寿司定食、综合定食与握寿司定食三种选择。综合定食提供4贯握寿司+小碗散寿司；握寿司定食则提供7贯握寿司，可依喜好再加点。

游寿司使用赤醋饭、偏湿一些，富弹性。腌渍萝卜稍咸、偏乾；姜醋气味明显，口感上较粗。前菜是马铃薯炖肉，甜咸适中、红萝卜炖煮至软、无草味，搭配松软的马铃薯与甜洋葱。

⚪青魽：入口酸、旨味丰富，是我当日最喜爱的一贯。

⚪竹夹鱼：以葱、姜、紫苏调味，还不错，不过山葵较刺激、辣味明显，因此之后几贯我们请小辜师傅降低山葵的比例。

⚪酱油炙烧鲑鱼：鲑鱼油脂甜美，不过调味重了点。

⚪九州鰆鱼：偏软些的鰆鱼搭配紫苏酱。

⚪海鲡：磨上玫瑰盐球与柚子，口感清脆，还不错。

⚪葱花鲔鱼：酪梨与鲔鱼滑嫩的甜美油脂二部曲，温度冰。

⚪南方澳鲣鱼：稻草烧炙烟燻香气，搭配葱与萝卜，这贯饭偏软。

用餐期间还有招待烤鱼，不过口感上偏乾咸些。

味噌汤味道较酸，用料丰富，有海带芽、豆腐、鱼肉。

玉子烧多汁，气孔较大。

除了握寿司调味上重了点，稍微掩盖了鱼生原先的风味，口感上也较为软嫩，有时也会采用炙烧，如果想体验不同鱼种间各自风味的人可能会有点小失望。

但能以这样平实的价格吃到握寿司(甚至比某些回转寿司便宜)，我觉得对於初次尝试握寿司，或是不常吃生鱼片的人较为友善，整体还是不错的。

☕️食物分类#贝卡日料馨食记#贝卡寿司馨食记📍地点分类#贝卡tb馨食记#贝卡大安馨食记

美食tbtb美食寿司米其林定食握寿司05-25