这一篇献给越光米，听到新泻鱼沼据说是爱吃米的人不能错过的知识，我为了更了解这一层知识，况且这次刚好有机会接触了这款好米，不想浪费美食，立刻了解了一下新泻鱼沼越光米。

这一查才知道，越光米生存环境要严格把关之外，在品质上也有一定要求！

而这款米的美味可以说是米界的优质，大家都很喜欢的风味，那一股米香是细嚼慢咽的过程中也会透露出一股甜味！

其中我看见最有趣的是，在地人会在非雪季的时候用缆车去晒米，也正因为这里有温度上的落差以及雪水能够滋养大地，所以才能种出这么好吃的米吧！

雪国鱼沼的老板嫁去日本多年后，想将有雪国之称的新泻里优质物产介绍给故乡的高雄人｡

所以有了这一次的相遇，多亏了这一个雪国鱼沼，所以我趁这一次还认识更多值得让大家知道的美食！

新泻鱼沼当地曾献给日本天皇的越光米

一直吃着tw米的我，这次又有机会来品嚐日本米，在洗米的时候可以感受到米的浑圆跟饱满，不会有一种易碎感，重点是越光米的米粒煮熟后，多一股香气，入口也是圆滚饱满！

咀嚼的过程中，可以吃出来米的本身品质很高，单纯做白饭、炒饭都很适合！我从小就有一个习惯，好吃的饭我就会一直吃白饭不配任何菜，遇上这一款越光米就又显现出！就知道这款米的本身底子不错！

而这雪国鱼沼所合作的这个在地农夫是曾将越光米献给天皇，所以由此可知用心的品质会说话!

大豆制成的红味噌

我是一个很怕味噌的人，但是没想到我们易女士用红味噌一连做了好几天的料理，我却没有吃出味噌的味道，不仅仅用在煮汤、调味肉品，在易女士的手上就没有不可能！

当地天然的雪融软水

麻糬

大家说到麻糬都会想到黏牙、但是这麻糬我真的爱了！用鱼沼越光米制成的麻糬，口感好吃又软糯Q弹不黏牙，整个很给分！易女士把它包上肉跟海苔之后，咸甜咸甜的口感，真的是满分十分！

天神囃子纯米大吟酿、越淡丽吟酿

2款是日本新泻当地限定制酒米越淡丽制成的清酒，这两款酒不仅酒香不同，连喝起来的滋味都不一样，前者喝起来微微辣度却在最后回甘带一点甜，后者则是入口可嚐到果香味，像水果烈酒一样，不仅仅用来喝，我们家用来入菜！

最近雪国鱼沼还有推出荞麦面礼盒，心动不如马上行动，有去过日本的朋友肯定知道，这品质我不骗！让大家收藏一篇可以吃得好又吃得巧，就像说到tw米会想到台东池上的感觉，说到日本米就会联想到新泻鱼沼一样！快跟风一波，来解一解无法去日本的思念吧！

店名:雪国鱼沼