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平时在锅物店会吃到的肉品·多半都是冷冻保存的冷冻肉经冷冻的肉品即使等级再高·本身结构也会遭到低温破坏不仅会对肉质口感产生影响·更会在涮煮时出现肉沫油渣

而未经冷冻过程的冷藏肉品·虽然保存周期短且限制较多却能让肉品维持在较好状态·是锅好看选择冷藏肉的原因

▶黑豚嫩肩套餐＊５１８▷手切黑豚腰内肉套餐＊4８８▶综合海鲜盘＊１９８▷手工煎蛋饺/手工花枝浆＊６８/８８

ღ汤底-柚子胡椒汤/胶原鸡白汤锅好看汤底走的是日式路线·大量蔬果和大骨长时间熬煮待食材的原汁原味全然释出·再进行过滤留下清澈的高汤不论是柚子胡椒或是鸡白汤·喝起来皆味道清爽层次丰富没有多余的调味料干扰味蕾·只见单纯的清甜感跃然舌尖前者透露出淡淡柚子皮香气·后者则稍微带点天然黏稠感

ღ肉品-黑豚腰内肉/黑豚嫩肩鲜切冷藏肉片色泽粉嫩诱人·放入高汤中以精准秒数涮煮能明显感受到肉品保水度高·吃起来风味朴质带天然肉汁口感更是大大超越冷冻肉片·尤其是油花分布细致的嫩肩软嫩中保有肉品本身的弹性·和冷冻肉的柔软不完全相同就连油脂量较少的腰内部位·吃起来也丝毫不柴非常好咬一咀一嚼中能感受肉质清甜·沾点特调酱汁风味更加突出

ღ食材-菜盘与手工鱼浆类与海鲜盘非常喜欢锅好看的菜盘组合·以新鲜蔬菜为主不含火锅料蔬菜种类颇多样样清甜美味·饺类丸子是可以另外加点的手工方式制作相当真材实料·尤其喜欢充满鲜味的花枝浆海鲜食材的挑选也豪不马乎·鱼片扎实滑口文蛤新鲜饱满软丝Q弹程度更是不在话下·喜欢海鲜的人千万别错过了

锅好看的餐桌没有所谓主角·整齐摆放的肉片或许最吸睛然而新鲜丰盛的时令蔬菜盘·又或者各类手工制火锅食材甚至是熬煮多时的汤头酱料·无一不承载着店家满满用心

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