初访板桥光复桥附近的浮生酒场，营业到凌晨一点，很适合下班较晚的我觅食，老板是三位年轻人，各有专长，其中一位还在大阪习艺过，三位老板对食材酱料坚持自己制作，你可以想像一下晚上六点才营业，却中午就开始上班备料准备，可见用心。

当天的极上刺身有海鲡、红魽、鲷鱼、水章鱼、虾子，我尤其喜欢水章鱼，稍微炙烧过依然弹嫩；鲣鱼稻草烧，大火烧烤过鲣鱼表面，鱼皮燻香，鱼肉半生，淋上特制酱汁，甘咸佐味，洒上白芝麻，这道是高知特色美食，在电视上看了多年，终於初嚐。

烤牛肉沙拉的份量比预期还多，先将牛肉外层煎得焦香，再用舒肥方式低温慢煮牛肉，切片淋上酸爽酱汁，搭配洋葱丝、生菜，开胃又有饱足感。

两颗烤生蚝，等奶油融化马上吃，生蚝保持半生，入口迸鲜，奶香甘甜，十分过瘾，怕生的朋友，可以在烤台上多烤一下。

海老天妇罗除了炸虾，还有茄子、栉瓜等蔬菜，面衣酥脆，蔬菜鲜嫩，萝卜泥放入特制蘸酱，咸甜淡口又解腻。

我吃关东煮必点萝卜，浮生酒场的萝卜入味，形状完整不软烂，美中不足是粗纤维仍没处理乾净，但整体味道还是不错的；牛蒡鱼饼是师傅自制，将鳕鱼浆拌入牛蒡，低温油炸定型，再放入关东煮炖煮入味，鱼饼的味道比预期清爽，害我好想蘸黄芥末酱喔。

我爱吃一夜干，这也是居酒屋必点品项之一，浮生酒场的一夜干全都是师傅自己制作，烤午仔鱼一夜干，鱼皮酥香脆，鱼肉细致鲜嫩，我更喜欢单吃不蘸胡椒盐，真想点一碗白饭来配。

鲑鱼炒饭炒的镬香分明，每口都吃得到鲑鱼肉，上面还撒有鲑鱼卵跟海苔丝，豪华过瘾，这道价格很实惠，难怪友人常从万华过桥来吃也甘愿。

土手煮是用味噌炖煮内脏的一道经典料理，我也是慕名已久（都被纬来日本台害的），第一次就在浮生酒场嚐到，里面加了牛筋、牛肚、牛肉等等，七味粉、白芝麻提香，酱色深，我以为味道会很浓郁，但入口比想像中清爽，可惜没吃到肠类内脏食材，那可是我的挚爱，这道我ㄧ猜就知道是那位从大阪习艺回来的师傅做的，也欢迎大家推荐我在tw可以吃到土手煮的地方。

浮生酒场的明太子玉子烧，以出汁（日式高汤）为底，加上酱油、糖、味霖、酒等等，食材简单，却是最迷人的味道，玉子烧松软湿润，蛋味明显，明太子美乃滋淋酱更添咸口，我下次想点单纯的玉子烧，趁热吃较好吃。

🍻#浮生酒场

❌周一

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