牛匠太郎x直火炙烧丼饭位於花莲市区的林森路上，开业至今已有两年的时间，菜单主打大肉量的平价丼饭，加上自由取用的生菜、汤品、饮料以及加饭不加价的服务，使得牛匠太郎的生意一直都很好，近期也拓店至宜兰、高雄大社、大寮等地。

牛匠太郎位於林森路与博爱街的转角处，附近有花莲文化创意园区与旧铁道商圈，在花莲市区是相当热闹的地段。路边有汽车与机车停车格，若找不到车位，最近的停车场可至新港街或自由街的收费停车场步行过来，当作饱餐一顿后的散步也不错。

牛匠太郎x直火炙烧丼饭环境

牛匠太郎室内装潢如同自身定位一样，走的是一个简单亲民的用餐环境。目前营业时间是从中午11:00至晚上21:00下午不休息，正餐时段人潮比较多，若想避开人潮可以下午来用餐。

店家没有开放订位，主要以现场客人为主。

牛匠太郎的自助区包含饮料、高丽菜、雪浓鸡汤，全都是自行取用。

餐具碗筷在右侧的烘碗机中，虽然平价，但卫生上也确实的做好把关。

牛匠太郎x直火炙烧丼饭菜单

牛匠太郎的菜单主打烧肉丼饭，分别有牛肉、猪肉、鸡肉可以选择，肉品部分也可以单点。

另外也有拉面、炸物、小菜。小菜部分可以与丼饭搭配成套餐，价格上相对实惠。

A套餐：黄金泡菜+温泉蛋$45

B套餐：时蔬+温泉蛋$55

C套餐：脆薯+温泉蛋$55

D套餐：黄金泡菜+温泉蛋+胡麻冷豆腐$65

牛匠太郎x直火炙烧丼饭餐点

炙烧战斧黑豚丼饭$290

这款一上桌就成为众人焦点的战斧丼饭，是牛匠太郎这次推出的新品，使用的是黑豚的战斧，因本身肥肉部位偏少，呈现的是清爽紧致口感，咀嚼时有类似味增的咸甜感，加上表面经过炙烧，还增添了一份扎实的焦香气。

牛匠太郎的米饭是粒粒分明的口感，酱汁完整包覆后不仅味道均匀，米饭本身还是维持Q弹的状态。

炙烧厚切牛排丼$290

牛排的表面经过高温炙烧，表皮带有点不规则的焦香脆感，而切面表现的是类似於舒肥牛肉的粉嫩色泽，因带有厚度与肉筋，口感上更加有嚼劲。

六盎司霜降沙朗牛排丼$290

️炙烧大盛豚肉丼$170

说到最能代表牛匠太郎的莫过於这碗炙烧大盛豚肉丼，加倍的肉山不仅视觉惊艳，份量也满足肉食主义者的慾望，肉品使用的是猪五花肉，经过高温炙烧后逼出肥肉的油脂，馥郁的油香也让丼饭的味道增添不少层次感，若喜欢软嫩口感又带有过瘾焦香气的朋友，强烈推荐这款。

️日式炸豆腐$65

牛匠太郎使用的是水分少口感偏扎实的豆腐，炸衣也是略有厚度，整体上比起鸡蛋豆腐的软嫩版本，更强调咀嚼的口感，单吃味道上较为单调，但搭配上蒜蓉酱，味道相当合拍够味。

蔬菜可丽饼$45

唐扬饺子$45

这几年花莲开了不少丼饭专卖店，但牛匠太郎x直火烧肉丼饭一直都是我会重复吃好几次的店，除了价格相对平价外，丼饭的品质也很稳定，加上下午不休息，用餐起来也很方便。

Facebook：牛匠太郎x直火炙烧丼饭

营业时间：11:00-21:00

公休日：依照粉专公告

外送平台：Foodpanda

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