位於tw南端屏东县佳冬乡，距离tw海峡岸边仅两百公尺的大立面包专卖店

两层楼的老旧古厝就像民宅，长年经南部艳阳曝晒的招牌也已略泛黄褪色

然而大立面包专卖店可是在地人超爱的烘焙面包店，网路上也有相当热烈的好评

店家主要接预订单，宅配或到店亲自取货都可以

当日店内也有面包现货，但通常便是一出炉就火速售罄罗

这次要来介绍的就是店家主打的常态商品

满满爆浆「菠萝山形吐司」，多达8种口味「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」，以及经典「奶露面包」

「大立面包专卖店」营页资讯

营业资讯：08-86660999:00-19:00

提供服务：冷冻(藏)宅配/常温宅配/到店自取

「大立面包专卖店」杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙

口味种类：原味/红豆/草莓/蓝莓/芋头/柠檬/巧克力/蔓越莓8种

营养资讯：※蛋奶素；过敏原含蛋、奶、杏仁、麸

较好赏味：冷冻30天

大立面包专卖店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」外包装

均为以保丽龙箱内装10条为单位贩售，8种口味随机供应

每个泡芙都以半透明棉袋独立包装，上面有押印口味标记

大立面包专卖店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

如同闪电泡芙(éclair)的长条外型，更容易入口

约10cm长度，单个份量不多，约三、四口就可以吃完

完全不怕一边吃、另一边爆浆，狂掉屑又沾满嘴

大立面包专卖店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

泡芙松脆表面再刷一层薄薄的砂糖酱、铺上满满坚果杏仁(almond)薄片

※补充：可生吃、作成杏仁奶或用於烘焙的其实正名为扁桃仁，以下统一称之「坚果杏仁(almond)」；不可生吃、作为杏仁茶或中药材的才是真正杏树的果仁「杏仁(apricot)」

不仅让本来就有麦与蛋香的酥松泡芙皮，增添了坚果杏仁的片片状口感以及坚果浓郁的香气

内馅也不是常见的鲜奶油或卡士达酱，而是冰淇淋，且多达8种口味

▸原味-生乳冰淇淋内馅

口感松松软软、细致绵密，甜味低。因为有杏仁糖衣的泡芙皮味道比较重所以只嚐到淡淡的牛奶香

▸红豆-生乳冰淇淋内馅+蜜红豆粒

红豆颗粒硕大饱满，皮薄肉质绵密且湿润，熬煮用的糖很少，吃得到红豆天然的香甜味

▸蓝莓-生乳冰淇淋内馅+蓝莓果酱

蓝莓果酱还有不少小小块的蓝莓果肉，香甜怡人

▸柠檬-生乳冰淇淋内馅+柠檬酱 

柠檬酱质地像水润的豆沙馅，酸甜爽口开胃

▸巧克力-生乳冰淇淋内馅+巧克力酱

巧克力酱不甜腻，但我觉得普通

▸蔓越莓-生乳冰淇淋内馅+蔓越莓乾 

果乾加满加爆，诚意十足！一口咬下能嚐到冰淇淋的松软和果乾颗粒，口感升级，风味层次丰富！

▸芋头-芋头冰淇淋

冰淇淋就是芋头真实的香味，很天然，但味道会被杏仁糖衣泡芙皮掩盖

▸草莓-生乳冰淇淋内馅+草莓果酱 

缺货，故从缺

「大立面包专卖店」爆浆山形菠萝面包

口味种类：原味/抹茶/芋头/花生/巧克力5种

营养资讯：※蛋奶素；过敏原含蛋、奶、花生、麸质

较好赏味：冷冻15天

建议食用方式：冷藏即食或以下方式加热

加热方式：一次取用1/3条，并视个人喜好的口感可增减加热时间

(1)微波炉：中火，1分钟 

(2)气炸锅：150-160℃，2分钟

(3)烤箱：面包盖沾水之擦手纸，以中火持续加热或先预热150-170℃再关火焖烤，2-3分钟

大立面包专卖店「爆浆山形菠萝面包」外包装

单条各以纸盒包装，盒外有口味标示

看得出每条土司都有明显三个拱型

从底部看得出三个挤内馅的孔洞，三坨夹心是各自独立的

不仅可以轻易剥成三块，内馅也不会爆出来，可以轻松分食

大立面包专卖店「爆浆山形菠萝面包」

冷藏状态直接剥开，爆浆流心满满的!!

菠萝吐司上层的菠萝皮厚且松脆，有涂上全蛋液看起来光亮，却不会很油腻

吐司面包的内层蓬松柔软、富含水份；手撕开时能感感觉到面团的弹性与筋度

咀嚼时也非一味的疏松，而是带点韧性口感，越嚼越香

大立面包专卖店「爆浆山形菠萝面包」

▸原味-原味卡士达，湿润滑顺，会缓慢的流淌；奶味明显但不过浓

大立面包专卖店「爆浆山形菠萝面包」

▸巧克力 

口感非常浓厚，巧克力香气则一般，甜度远低於其他面包店的巧克力酱，微糖等级，尽管只吃酱也完全不腻

▸花生 

店家味自慢(あじじまん)口味

香浓的花生香酱与满满的花生碎小颗粒，再带两分奶香，是含大量水份的湿润质地，不是像纯花生酱会有点噎口的感觉

大立面包专卖店「爆浆山形菠萝面包」

▸芋头

店家味自慢(あじじまん)口味

天然真实的芋头香气与色泽，柔滑顺口，还有很小的芋头颗粒，少少的

▸抹茶 

看起来鲜艳得不太自然，但味道完全颠覆我这先入为主的猜测！

以宇治市产的抹茶粉制作，抹茶香浓天然，且甜中带点苦的余韵，层次丰富，耐人品味

「大立面包专卖店」奶露面包

口味种类：原味；定价NT90

营养资讯：※蛋奶素；过敏原含蛋、奶、麸质

较好赏味：冷冻5天或冷藏20天

大立面包专卖店「奶露面包」外观，跟我的前臂差不多长跟粗

看起来一节一节的，常会昵称「毛毛虫面包」

大立面包专卖店「奶露面包」

面包体是以高筋面粉、奶粉、奶油、糖、快速酵母等制成，发酵、擀平，卷成长条状并后发酵；

烤前会在表面用泡芙馅(低筋面粉、奶油、糖混成)挤成连续条纹装饰，最后进烤箱烤到表面呈黄色

除了条纹「泡芙体」，也有洒满满的奶粉缀饰，咬下时还会嚐到奶粉的香甜味

大立面包专卖店「奶露面包」

表面皮薄、上面的条纹「泡芙体」与奶粉缀饰；夹心则是师傅自行调配的重奶味奶露馅

面包退冰后外皮依然松软Q弹，内层组织有许多细小气孔，口感松松软软，但嚼起来有保有高筋面粉的筋性而QQ的、有弹性，味道充满奶香

大立面包专卖店「奶露面包」

夹心是师傅自行调配的「重奶味奶露馅」，用奶油、鲜奶油、糖、奶粉调配合成

湿润顺口，不像鲜奶油的油滑，也不是像打发后松而空泛的口感

反而比较很像卡士达，柔软滑顺，风味则是很纯的奶味

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