趁着假日自己动手做葱油饼～

其实很简单，揉面团也比想像中快唷～

自己做的比较不油也可以放很多很多葱😋

之前看过有人分享说

「做菜可以训练自己的逻辑思考」

想想真的是这么一回事

想着如何备料、制作过程、顺序⋯等等

真的很需要逻辑思考呢😆😆

（照片有简单的文字叙述）

🌟材料🌟

面团材料

葱300g(一小把)、中筋面粉350g、盐1小匙、油2小匙、热水200g、冷水20g

🌟葱油调料🌟

中筋面粉4小匙、香油5小匙、

盐1小匙、白胡椒粉1小匙

(以上调味可依个人喜好调整咸度)

🌟步骤🌟

1.面粉、油、盐先放大盆一起搅拌均匀，

接着加热水烫面，一边揉面一边慢慢加冷水，

揉到表面光滑不沾粉即可，封上保鲜膜，

面团放置30分钟。

2.将葱洗乾净，擦乾后切成葱花。

3.制作葱油调味，将面粉、香油、盐、胡椒粉一起搅拌均匀，口味可以依个人喜好加减盐和胡椒的分量。

4.将葱油调味料倒进葱里搅拌均匀

5.面团平均分成6-8份。

6.将面团擀薄有点透光的感觉，可以沾油在案版上比较不会沾黏唷！面皮上面铺上适量葱花，记得边缘留点空白比较好卷起来。

7.先卷呈长条形，2头压实避免葱跑出来。

8.再卷成圆圆的蜗牛形状，尾端的地方收进底部，稍微压扁，但是不要太大力唷，将葱油饼上面抹一点点油。

9.下油热锅后用小火慢慢煎，边煎边小力的轻压，两面都煎到金黄后就完成罗。

PS:没有煎的面团可以表面抹点油，

一个一个包在保鲜膜里冷冻保存，

下次直接拿出来煎就可以罗~