FORE柴烧牛排｜

红砖古堡。绝美的柴烧盛席

漫步於绿意缭绕的美术园道，

於步道尽头处，

即可见这座幽静典雅的红砖秘境- FORE 柴烧牛排

红砖城堡静静的伫立在街角，

以精湛技艺的柴烧料理，

等待着食客们的到访细品~

店名蛮有意思的~ FORE =(FO)OD+FI(RE)，

代表着“食物”与“柴火”，

燃起化学反应后产生之结晶，

料理多数皆由直火烹调，

保留食材最原始的纯粹风味。

FORE 环境走一个乡村仿古气息，

大量使用暖木、大地色系、

梦幻花艺与红砖元素，

空间宽敞采光较佳，

大片的落地玻璃窗不仅能将阳光引入，

也让视觉更为透亮延伸，

大大提升观者们的用餐好感度。

整体空间与墙面的原古大地狩猎壁画相呼应，

引领食客们进入惊喜连连的柴烧盛宴。

FORE 所有的餐点份量，

皆为二至四人份，

让用餐者采享食方式体验各式料理风味，

从前菜开始慢慢细品引导，

一步步将柴烧料理的精华带入高潮，

长年下来也拥有一票自己的饕客粉丝。

於今年初也特别推出了平日午间的个人套餐，

$1500内即可品嚐精致且深藏功夫的柴烧料理。

热浪扑来的炎夏，

还有超好吃的外带芒果甜点伴相随~

不管是家人欢聚、

姐妹畅谈或是情侣献爱，

无疑是较佳的好选择！

🕹  FORERestaurant柴烧牛排 

🕐 11:30-14:30  17:30-21:30/无公休

 ⧐  FORE柴烧牛排 菜单 

(取自 FORE 柴烧牛排 官方)

⧐  季节沙拉 

以鲜脆生菜为底，

布上香烤南瓜，

并以蛋白燕麦饼乾及菲塔乳酪点缀其中，

佐以浓香醇郁的豆浆腰果酱，

舒心饱口又营养，

大餐前就先以这盘翠绿时蔬暖暖胃吧

⧐  炭烤芦笋与毛豆 

将碧绿色泽的芦笋，

炭烤至出现烧烤痕迹，

搭上毛豆泥与小松叶，

点缀上由烟燻蛋黄和黑啤酒柠檬制成的双色小圆球酱，

入口焦香嫩脆口感较佳，

料理简单朴实却深具记忆点，

一道深得米心的时蔬之后！

⧐  市场鲜鱼｜味噌橄榄酱｜炖薏仁+$80 

主厨每日市场挑选现捞鱼货，

今日为午鱼一夜干，

柴烧的火侯精准得宜，

表层焦香带酥，

里层鱼肉柔软水嫩，

单吃即美味，

也可以沾取盘缘刷上的唯美味噌橄榄酱，

层次与香气更为丰厚。

配上以花雕酒香炒的过猫，

炖与爆破两种风味薏仁、

甜菜根与炙香金桔，

令整道鱼料理增添不少乐趣与活泼气息，

不再骂么单一乏味。

⧐  每日例汤 

以午鱼骨为基底熬煮而成的浓汤，

添入些许烟燻培根、

鲍鱼菇及很特别的酸白菜丰富层次，

入口醇香甘美、浓滑顺口，

酸白菜巧妙的增添酸平衡腻感，

已迫不及待下半场主餐的到来！

⧐  美国特级翼板牛排/$1380 

这道使用的是Prime等级的美国翼板牛，

肉质煎烤至艳颜红润，

淋上以蒜头和巴西里调制而成的阿根廷青酱来提香，

并佐以烤杏鲍菇、芝麻叶，

与酸膜叶等优选时蔬，

盛盘上桌美如画，

完全是深得米心的一道视觉飨宴~

入口脂美弹嫩，

比牛小排多了一分咬劲，

每口皆带有牛肉独特的鲜美与柴烧燻香，

单吃即美味，

衬着英国海盐更能带出翼板牛本身的鲜美，

英国海盐有别於一般海盐，

片状结晶且带有特殊的清脆咬感，

完美提鲜食材，

迷得米连啖好几口。

⧐  玫瑰哈里萨烤鸡胸/$980 

将鸡胸以北非香料调味后，

再柴烧炭烤至香气漫出，

佐以柠檬玫瑰优格酱与开心果鹰嘴豆泥，

最后妆点上樱桃萝卜、紫色叶菜、

开心果碎和玫瑰花粉末，

谱出一道精致优美的异香浪漫。

主厨将柴烧香气与辛香完美做结合，

入口能感受到醇郁香气与柔嫩口感，

米喜爱蘸点优格酱与樱桃萝卜，

咀嚼时柠檬酸香与柔滑酱感时不时会探出头打声招呼，

层次极为丰富！

⧐  宜兰樱桃鸭胸/$980 

这道紫红明媚的樱桃鸭胸，

为FORE盛夏的繁盛主打，

配上洛神花和兰姆酒慢煮的红心芭乐片，

佐以波本威士忌特调洛神酱汁，

完美保留春夏该有的亮颖艳颜和轻盈感！

以全柴烧的料理方式

令鸭胸呈现红润欲滴的色泽与柔嫩饱满的肉质。

入口脂香鲜甜、

口感弹嫩不失咬劲，

丝毫感受不到腥味，

衬着酸甜的洛神酱汁与爽脆巴乐也超对味，

只稍一口即沦陷~

边吃边不自觉舞动摇摆，

会不会太豪吃~

完全是一道隐身於山中的灵魂主菜呀！

⧐  甜点｜西瓜荔枝泡泡 

连餐后的甜点，也下足了功夫！

以风靡全球的分子料理来呈现，

粉萌疗癒的梦幻泡沫，

却藏着极深度惊喜。

轻盈细致的泡泡口感，

带有西瓜与荔枝的果香甘美，

藏於粉萌泡泡底下的是甜香琴酒，

与沽溜滑嫩的杜松子果冻，

还有圆萌可爱的西瓜球~

赏心悦美之余，

也为今日盛宴划下完美休止符~

⧐  蜂蜜柚子风味气泡饮/$160 

嗤嗤作响的气泡，

顺着杯壁窜上喉间，

尔后甜酸的柚子果肉

与芬芳果香徐徐充盈口腔，

蜂蜜绝妙递加柔甜与滑顺，

每口皆是一个夏天来了的温馨提示~

油然升起一股透心凉呐！

⧐  美式咖啡｜每日精选茶 

平日的午间套餐皆附饮品，

提供大吉岭红茶与美式咖啡两款做选择，

也可折抵$80方式，

加价购其他非酒精茶饮。

⧐  爱文香缇蛋糕盒/$160 

蛋糕体带有清新淡雅的柑橘香气，

层叠上满满现切的爱文芒果块与香柠果酱，

当汁多甜嫩的芒果，

遇见松柔蛋糕与爽滑香柠酱，

这橙橙金黄的酸V好滋味，

分秒抚平了夏日燥热！

⧐  爱文芒果奶酪/$130 

以较高芒果原汁制成的奶酪底，

再铺满鲜选现切的爱文芒果，

口口均吃得到果肉的Q甜酸爽，

与奶酪的醇香柔滑完美结合，